• Горячая закуска на льду
        Зимняя рыбалка. Через пору часов уже хочется что-нибудь горячего. А где его взять — проще простого- в термосе. На зимней рыбалке, как обычно хочется, что-нибудь горячего. Это не проблема, если у Вас есть суповой термос, в который можно налить суп или щи и похлебать на люду. А что делать, если супового термоса нет, а […]

Архивы за 08.01.2014

Рецепт на Хэллоуин: Жуткое желе

Рецепт на Хэллоуин: Жуткое желе

Список продуктов

Лимон 1 шт.

Сахар 1 стакан

Вода 3 стакана

Желатин 25 г

Желейные конфеты в виде глаз для украшения

Способ приготовления

1. В кастрюле размешать воду с сахаром, вскипятить, добавить цедру с лимона и замоченный в небольшом количестве холодной воды желатин.

2. Довести до кипения, постоянно помешивая ложкой, влить лимонный сок и снять с огня. Процедить, разлить по формочкам, остудить.

3. Конфеты в виде глаз наколоть на шпажки и украсить желе.

Цветная капуста под острым соусом с сарделькой

Цветная капуста под острым соусом с сарделькой

Список продуктов

Полкачана цветной капусты, стаканчик натурального йогурта, 1 яйцо,100 г. острого сыра, помидор, говяжья сарделька, соль, острый красный перец, сахар, зелень.

Способ приготовления

Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подслащенной воде до готовности. Сыр потереть на терке, отделить желток от белка. Сделать соус: желток растереть с йогуртом и тертым сыром, посолить и поперчить.

Соус довести до загустения на слабом огне, постоянно помешивая.

Сардельку в нескольких местах надрезать наискосок, отварить. Сардельку и капусту выложить на тарелку.

Подавать, украсив зеленью и помидорами.

Лазанья с грибами

Лазанья с грибами

Список продуктов

Шампиньоны 700 г, лук 1-2 шт., сливочное масло 100 г., твердый сыр 100 г.,

листы лазаньи, не требующие варки 12 шт., мука 3 ст.л., оливковое масло 3 ст.л.,

соль, черный перец молотый по вкусу, молоко 800 мл.

Способ приготовления

1. Лук измельчить, грибы нарезать тонкими пластинками. Обжарить лук на оливковоммасле до мягкости, добавить грибы, тушить 5-7 минут, посолить, поперчить.

2. Приготовить соус бешамель. Растопить сливочное мало, добавить муку и жарить до золотистого цвета. Помешивая, тонкой струйкой влить молоко и варить, пока соус не загустеет. Посолить. По желанию добавить мускатный орех на кончике ножа.

3. Разогреть духовку до 180 градусов.

4. В форму выложить три листа лазаньи, треть грибов с луком и залить третью соуса. Повторить слои. Сверху должны оказаться листы лазаньи. Оставить немного шампиньонов для украшения.

5. Запекать лазанью 20 минут. Посыпать грибами и тертым сыром, отправить в духовку еще на 25 минут. Слегка остудить и подавать.

Куриные ножки в пиве

Куриные ножки в пиве

Список продуктов

куриные ножки 4 шт.

шампиньоны 200 г

светлое пиво 250 мл

куриный бульон 100 мл

чеснок 2 дольки

соевый соус 2 ст.л.

сахар 1 ч.л.

соль по вкусу

растительное масло 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Грибы помыть и нарезать тонкими пластинками.

2. В сотейнике на сильном огне разогреть растительное масло. Обжарить куриные ножки до золотистой корочки с обеих сторон. Переложить на тарелку.

3. Уменьшить огонь до среднего. Добавить в сотейник шампиньоны и обжарить, помешивая, в течение 2-3 минут.

4. Поместить в сотейник курицу, вливаем пиво, добавить тертый чеснок и остальные ингредиенты. Перемешать, довести до кипения и тушить на медленном огне под крышкой до мягкости курицы. Затем снять крышку, увеличить огонь и готовить в течение 5 минут.

5. Подавать с любым гарниром.

Жаркое в горшочках

Жаркое в горшочках

Список продуктов

Мясо свиное — 500 г

100 г репчатого лука

100 г морковки

500-600 г картошки

100 г сливок

1 зубочик чеснока

100 мл бульона.

Приправа, перец и соль

Раст. масло

Способ приготовления

1. Порежьте мясо на кубики размером 2 сантиметра. Добавьте к мясу соль, приправу, все перемешайте, накройте тарелкой и оставьте настояться на 30 минут.

2. Для приготовления соуса соедините сливки и чеснок. Полученную смесь нужно разбивать молоком или бульоном до густоты жидкой сметаны.

3. Нарезаете лук, на крупной терке трете морковь.

4. Почистить и нарезать картофель. Нужно нарезать не очень крупно, кусочки мяса равны величине кусочкам свинины.

5. Картошку обжарьте на масле несколько минут. Это делается для того, чтобы кусочки картошки остались целыми при тушении и были красивыми в готовом блюде.

6. Подготовленные продукты выкладываете в горшочки в таком порядке.

7. 1 слой – выкладываем половину мяса;

8. 2 слой – половину лука;

9. 3-слой – половину моркови.

10. Поливаем соусом.

11. 4 слой – выкладываем половину картофеля.

12. Немного посолите.

13. Затем выкладываем все слои еще раз.

14. Горшочки накрываете крышками и ставите в духовку НЕ РАЗОГРЕТУЮ. Далее разогреваете духовку до 200 градусов и выключаем огонь через 2 часа. Желаю Вам приятного аппетита!

Салат Цезарь с креветками и икрой

Салат Цезарь с креветками и икрой

Список продуктов

Салат зеленый (Айсберг или Романо) — несколько листьев, яйца перепелиные 8 шт.,

креветки 300 г., икра красная зернистая 4 ч.л., помидоры черри 8 шт.

Для заправки:

чеснок 2 зубчика, лимон (сок) -2 ст.л., горчица (дижонская) 2 ч.л., анчоус консервированный (или паста из анчоусов) — 3-4 шт., пармезан (тертый) 50 г., масло оливковое 1/4 стакан., перец (черный свежемолотый).

Способ приготовления

Яйца отварите, остудите и очистите, разрежьте пополам; креветки быстро обжарьте с чесноком на сильном огне на оливковом масле; салат вымойте, просушите, нарубите.

Для заправки смешайте в блендере лимонный сок, перец, измельченные анчоусы, тертый пармезан, чеснок, оливковое масло и горчицу.

На дно порционных салатниц выложите зеленый салат, половинки черри, креветки, половинки яиц, сбрызните заправкой, сверху украсьте красной икрой (по чайной ложке на порцию).

Пана котта с лавандой и черничным соусом

Пана котта с лавандой и черничным соусом

Список продуктов

500 г. молока, 500 г. сливок 33%, 1,5 ст.л. желатина, 0,5 ч.л. лаванды,150 г. сахара.

Для соуса: 200 г. черники, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. сиропа или ликера ягодного.

Способ приготовления

Влить в ковш молоко, сливки, добавить сахар и цветы лаванды (слегка размять) и довести молочную смесь до кипения, кипятить на медленном огне около 5 минут, отставить на 15 минут для остывания.

Желатин замочить в 5 ст.л. холодной кипяченой воды, затем разогреть на водяной бане

Влить желатин в ковш, перемешать массу до однородного состояния, процедить через мелкое сито и разлить в заранее подготовленные бокалы

Поставить в холодильник для застывания.

Соус: Измельчить чернику с сахаром в блендере, протереть через сито, добавить сироп или ликер и налить в бокалы перед подачей (сироп: сахар и воду в соотношении 1:1 довести до кипения и охладить).

Сэндвич с салатом из ветчины

Сэндвич с салатом из ветчины

Список продуктов

Нарезанная кубиками ветчина 2 стакана, нарезанные кубиками яйца 3 шт.,

майонез1/2 стакана, нарезанный лук 2 ст.л., нарезанный сельдерей 2 ст.л.,

нарезанный сладкий перец 2 ст.л., нарезанная петрушка1 ст.л., дижонская горчица

2 ч.л., лимонный сок 1 ст.л., молотый кайенский перец по желанию, соль, перец

по вкусу.

Способ приготовления

Смешать все ингредиенты, кроме соли, перца и кайенского перца в большой миске. Попробовать и добавить перец, соль и черный перец по вкусу. Поставить салат в холодильник на полчаса.

Можно подавать салат как самостоятельно блюдо, а можно смешать с макаронами, завернуть лаваш или намазать на булочку.

Примечания

Этот острый салат из ветчины и яиц можно подавать в качестве холодной закуски.

Время приготовления:30 минут, количество порций:6

Суп-пюре из курицы со сливками

Суп-пюре из курицы со сливками

Список продуктов

2 крупных куриных окорочка

1 крупная морковь

1 луковица

2 столовых ложки растительного масла

1 столовая ложка сливочного масла

1 столовая ложка муки

3 столовых ложки сливок 33% жирности

1 чайная ложка соли

Черный молотый перец на кончике ножа

1 пучок укропа или петрушки.

Способ приготовления

Окорочка промойте, положите в небольшую кастрюльку и залейте 1,5 литрами холодной воды. Добавьте соль. Доведите до кипения, снимите пену и убавьте огонь. Варите после закипания 40 минут при слабом кипении.

Почистите лук и морковь, порежьте мелкими кусочками и спассеруйте на растительном масле до золотистого цвета. В конце пассировки добавьте к овощам столовую ложку муки и хорошо размешайте.

Из бульона достаньте куриные окорочка, дайте им слегка остыть. Отделите мясо от костей и пропустите два раза через мясорубку с мелкой решеткой. Бульон процедите. В процеженный бульон опустите молотое куриное мясо, обжаренные лук и морковь. Хорошо размешайте. Доведите бульон до кипения, добавьте сливки, сливочное масло и черный перец. Проварите суп ещё 2 минуты и снимите с плиты.

Готовому супу дайте постоять под крышкой 5-10 минут. Разлейте по тарелкам и посыпьте мелко нарезанной зеленью. К такому супу можно подать сухарики или пирожки.

Телятина с грушей и вишневым соусом

Телятина с грушей и вишневым соусом

Список продуктов

Телятина (вырезка) 40 г., вино красное сухое 40 г., вишня 40 г., масло растительное

по вкусу, помидор черри1 шт., груша 50 г., сахар по вкусу, масло сливочное по вкусу,

соль по вкусу.

Способ приготовления

Приготовление вишневого соуса

Наливаем в кастрюлю вино и часть выпариваем. Добавляем к вину вишни и варим до загустения.

Приготовление телятины

Выкладываем мясо на разогретый гриль и обжариваем его с двух сторон до румяной корочки. А после доводим мясо до готовности в духовке при температуре 180 С.

Подготовка груши

Отрезаем часть груши и снимаем с него кожицу. Выкладываем кусочек груши на сковороду с растопленным сливочным маслом, посыпаем ее сахаром и обжариваем до золотистой корочки.

Подача и сервировка телятины с грушей под вишневым соусом

Выкладываем готовую грушу на тарелку. Кладем сверху приготовленную телятину и поливаем блюдо вишнево-винным соусом. Кладем рядом для декора помидор черри — блюдо готово!

Тонкости приготовления телятины

— В отличие от говядины и баранины, телятину никогда не подают полупрожаренной.

— Мясо, которое жарят на решетке, подсаливают и перчат в конце жарки либо сразу после снятия с решетки, так как соль ускоряет выделение сока, а перец, сгорая, теряет аромат и придает мясу горечь.

Январь 2014
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    Фев »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
Секс шоп Купить мед. справки