• Горячая закуска на льду
        Зимняя рыбалка. Через пору часов уже хочется что-нибудь горячего. А где его взять — проще простого- в термосе. На зимней рыбалке, как обычно хочется, что-нибудь горячего. Это не проблема, если у Вас есть суповой термос, в который можно налить суп или щи и похлебать на люду. А что делать, если супового термоса нет, а […]

Архивы за 21.01.2014

Кролик в красном вине и хересе

Кролик в красном вине и хересе

Список продуктов

Чеснок (измельченный) 4 зубчика, порционные куски кролика 1,5 кг. веточки свежего тимьяна 2 шт., лавровый лист 2 шт., красное вино 600 мл., лук и морковь по 350 г., стебли сельдерея 2 шт., бекон (ломтиками) 75 г. соль, молотый черный перец, мука 2 ст. ложки, оливковое масло 4 ст. ложки, херес 150 мл., куриный бульон 600 мл., красносмородиновое желе 1 ст. ложка, петрушка для украшения.

Способ приготовления

Выложите мясо в миску, добавьте чеснок, тимьян, лавровый лист, залейте красным вином. Накройте, поставьте в холодильник на ночь. Крупно порежьте лук, морковь и сельдерей. Нарежьте бекон.

Выньте мясо из маринада. Маринад отставьте. Куски мяса промокните бумажным полотенцем, приправьте и обваляйте в муке. Разогрейте растительное масло в сковороде, выложите мясо кролика и обжарьте его порциями, пока не зарумянится.

Выньте и отложите в отдельную емкость. Положите бекон, обжаривайте 2-3 мин., добавьте овощи и растительного масла. Готовьте, помешивая, 10 мин., пока овощи не станут мягкими.

Всыпьте 2 столовых ложки муки и готовьте 2-3 мин. Вновь положите мясо в кастрюлю с маринадом, влейте херес и бульон, кипятите, пока мясо не станет мягким. Выньте мясо из соуса, положите в кастрюлю, накройте.

Соус процедите, протирая сквозь сито. Выложите желе, доведите до кипения, варите 5 минут, пока не загустеет. Положите в соус мясо и тушите 5 минут. Приправьте по вкусу и подавайте с овощами.

Морковный бисквит

Морковный бисквит

Список продуктов

450 г моркови, 4 яйца,1 стакан сахарной пудры,1 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. пшеничной или кукурузной муки, 1 ч.л. разрыхлителя.

Крем:

200 г сметаны,2-3 ст.л. сахара.

Способ приготовления

Натереть морковь. Взбить желтки с 1 ст.л. масла и 1/2 стакана сахарной пудры. Добавить муку, немного соли и разрыхрителя. Отдельно взбить белки, добавляя понемногу оставшуюся сахарную пудру. Аккуратно соеденить 2 смеси и перемешать.

Вылейте тесто на лист с пергаментной бумагой, предварительно смазанной маслом. Запекайте бисквит в духовке при средней температуре 10-15 минут.

Пока бисквит остывает, взбейте сметану с сахаром. Остывший бисквит намажьте кремом и сверните рулетом. Готовый рулет можно посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Шоколадные квадратики

Шоколадные квадратики

Список продуктов

На 6 порций: 200 г бисквитного шоколадного печенья, 80 г сливочного масла, 2 ст.л. + 2 ч.л. арахисовой пасты (для теста и для глазури), 30 г сахарной пудры, 200 г темного шоколада , щепотка соли.

Способ приготовления

1) Печенье измельчи в блендере. Смешай с солью и сахаром.

2) Добавь растопленное масло и 2 ст.л. арахисовой пасты. Перемешай.

3) В форме утрамбуй все до плотного коржа. Убери в морозилку на 30 мин.

4) Шоколад растопи на водяной бане. Залей им основу из печенья, снова убери в морозилку на 10-15 минут.

Буженина по-домашнему

Буженина по-домашнему

Список продуктов

Свиной окорок 2-3 кг, оливковое масло 50 мл, чеснок 5-6 зубков, соль

лавровый лист, перец чёрный молотый, перец чили, мускатный орех, рукав для запекания.

Способ приготовления

1. Мясо помыть под проточной водой, промокнуть бумажным полотенцем и выложить на деревянную доску.

2. Натереть мясо солью, нашпиговать его чесноком и лавровым листом, делая равномерно небольшие надрезы ножом.

3. Смазать со всех сторон оливковым маслом и натереть специями – перцем, тёртым мускатным орехом, по желанию можно использовать в качестве специй розмарин и тёртую цедру засушенного лимона.

4. Замотать мясо в пищевую плёнку и отправить в холодильник минимум на одни сутки для мариновки.

5. После того, как мясо замариновалось, снять с него плёнку и поместить в рукав для запекания.

6. Отправить мясо в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, запекать приблизительно 2-3 часа, в зависимости от размера куска мяса. Ориентировочно 1 гк – 1 час.

7. По истечении отведённого времени достать мясо из духовки, разрезать пакет и выложить окорок на блюдо. И не бойтесь, что запекая в рукаве, мясо получится без золотистой корочки — это ошибочное мнение. В рукаве мясо также получается румяное и к тому же очень мягкое и сочное, так как запекается практически в собственном соку.

8. Подавать буженину лучше всего с яблочным соусом или красным клюквенным соусом, для приготовления которого использовать сок, оставшийся в рукаве после запекания мяса.

9. Подавая к столу запечённый окорок, нарезайте только часть его, а вторую половину оставьте целиком не порезанной.

Примечания

Приготовьте буженину к новогоднему столу и ваши родные, близкие и друзья будут вам благодарны за непревзойдённый ужин. К тому же холодная буженина прекрасно подойдёт для бутербродов и сэндвичей и не менее вкусна, чем горячая.

Печенье Грибочки

Печенье Грибочки

Список продуктов

3 стакана муки

100 г маргарина

100 г масла

3 яйца

200 г майонеза

1 стакан сахара

1 чайная ложка соды.

Способ приготовления

1. Приготовить рубленное тесто из муки, маргарина и масла. Добавить 3 яйца, 200 г майонеза и стакан сахара взбить, добавить 1 чайную ложку соды, погашенную уксусом. Все соединить. Форму заполнить с одной стороны. Украсить по желанию.

2. А если у Вас нет формы, то их можно сделать с помощью бутылки.

3. На противень кладем бумагу для выпечки. Отщипываем кусочки,делаем шарики и кладем на противень на расстоянии (при выпечке увеличатся), на блюдце насыпаем какао. Берем чистую пустую бутылку, окунаем горлышко в какао.

4. Слегка вдавливаем горлышко бутылки в шарик из теста немного поворачиваем горлышко и вынимаем. Получается грибочек.

5. Выпекаем в духовке при 180 С 25 минут.

Простой пирог с клубникой

Простой пирог с клубникой

Список продуктов

яйца 3 шт., сахар 1 стакан, сливочное масло 70 г., кефир 150 г., разрыхлитель 1 ч.л., мука 2.5 стакана, ванилин на кончике ножа, клубника 1 стакан, крахмал или мука 1 ст.л., сливочное масло для смазывания 25 г., мука для посыпки 1 ст.л., сахарная пудра для украшения.

Способ приготовления

1. Форму для выпечки диаметром 24 см смазать маслом и присыпать мукой.

2. Сливочное масло растопить, остудить до комнатной температуры, смешать с кефиром и мукой.

3. Добавить хорошо взбитые с сахаром яйца, ванилин и разрыхлитель. Должно получиться густое тесто.

4. Клубнику помыть, обсушить и посыпать крахмалом или мукой.

5. Вылить тесто в форму, сверху выложить клубнику.

6. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Остудить, по желанию украсить сахарной пудрой.

Испанский суп пучеро

Испанский суп пучеро

Список продуктов

Ингредиенты: 400г постной говядины, 200г окорока, 100г зеленого горошка, 80г чесночной колбасы, 100г моркови, 120г луковицы, лавровый лист, душистый перец горошком, соль; для клецек — 40г окорока, 40г шпика, 1 зубчик, 1 яйцо, петрушка, 400 мл бульона, 80г панировочных сухарей, 40г растительное масло.

Способ приготовления

Приготовление: залейте водой зеленый горошек, говядину и окорок, варите, пока мясо не станет мягким, добавьте нарезанные колбасу, морковь и лук. Положите перец, лавровый лист и варите до готовности.

Мелко нарубите ингредиенты для клецек, добавьте взбитые яйца, немного бульона, сухари, замесите. Сделайте клецки из полученного фарша и обжарьте во фритюре до золотистой корочки. Опустите клецки в суп при подаче на стол.

Сочетание ингредиентов в испанских супах может показаться нам непривычным — например, испанский суп с виноградом, миндалем и чесноком. Но не бойтесь экспериментировать — испанская кухня наверняка придется вам по вкусу.

Банановый чизкейк

Банановый чизкейк

Список продуктов

2 пачки обезжиренного творога

1 яйцо

2 ст.л. муки

6 перезрелых бананов.

Способ приготовления

1. Творог протереть через сито, смешать с яйцами и мукой, тщательно вымешать.

2. Бананы растереть в пюре и добавить в творожную массу. Выложить в форму для запекания.

3. Выпекать при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Тропический драмбуи

Тропический драмбуи

Список продуктов

? манго.

1 шт. киви.

? части драмбуи.

? части сока манго

Способ приготовления

1. Метод: Бленд

2. Бокал: Коктельный

3. Киви очистить от кожуры, из манго вынуть мякоть и взбить в блендере со всеми ингредиентами. Перелить в бокал и украсть ломтиком киви.

Чикен нагетс

Чикен нагетс

Список продуктов

2 стакана пшеничных хлопьев

1 ч.л. паприки

1 ч.л. красного перца

1 ч.л. соли

1 ч.л. молотого черного перца

8 куриных грудок

Способ приготовления

1. Нагрейте духовку до 220 градусов.

2. В блендере смелите до мелкой крошки хлопья (если не используете клетчатку).

3. Добавьте к хлопьям паприку, красный перец, соль, молотый перец. Перемешайте.

4. Курицу обваляйте в сухой смеси.

5. Выложите на смазанный маслом противень курицу. Выпекайте 8-10 минут, затем переверните и подержите в духовке еще 5 минут.

Январь 2014
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    Фев »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
Секс шоп Купить мед. справки