Рецепты нашей кухни

Архивы за 24.01.2014

Список продуктов

стакан уксуса,

стакан воды,

три четверти стакана сахара,

2 столовые ложки меда, 3 гвоздики,

небольшой кусочек коричной палочки,

пару горошин душистого перца и пол чайной ложки соли

Способ приготовления

Смешайте все компоненты, закипятите маринад, процедите, охладите и залейте дыню.

Теперь осталось лишь простерилизовать банки на водяной бане в течение часа и после остывания продукт будет готов к употреблению. Хранят заготовку в прохладном месте.

Горлышки банок закрывают пергаментом, пластиковыми крышками или закатывают.

Подают маринованную дыню как отдельную закуску или как салат к мясу и птице.

Примечания

Дыню выбирают средней спелости. Мякоть очищают от шкурки и семян, нарезают кубиками. Подготовленную таким образом дыню складывают в стеклянные банки и заливают маринадом.

Список продуктов

Куриные окорочка 9 шт., большие луковицы 2 шт., большая морковка 1 шт.,

шампиньоны 350 г, майонез, яйцо 1 шт., укроп 1 пучок, соль, перец.

Способ приготовления

Снять кожу с куриных ножек и вытащить кости, оставив самый кончик. Куриное мясо пропустить через мясорубку. Лук и морковку мелко порезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Порезать грибы и обжарить на сильном огне.

Обжаренные лук, морковку и грибы пропустить через мясорубку и добавить в куриный фарш. Так же в фарш добавить сырое яйцо, соль, перец и мелко нарезанный укроп. Смесь хорошо перемешать.

Cвернуть их конвертом. Обмазать ножки майонезом и уложить их на смазанный растительным маслом противень швом вниз.Духовку разогреть до 200 градусов. Запекать фаршированные ножки в духовке, снизив температуру до 180 градусов 45 минут.

Список продуктов

Окунь морской – 1 кг

Вода – 1,5 л.

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень петрушки и укропа – 1 пучок.

Лавровый лист – 1 шт.

Перец черный горошком – 5-6 горошин

Мука пшеничная – 2 ст. ложки

Маргарин – 1 ст. ложка

Чеснок – 1 зубчик

Помидоры – 2 шт.

Сливки – 6 ст. ложек

Перец черный молотый, соль.

Способ приготовления

1. Рыбу очистить, удалить голову, кожу и хребет, мякоть нарезать порционными кусками.

2. Голову, кожу и кости залить водой, довести ее до кипения, добавить лавровый лист, лук, перец горошком и зелень.

3. Варить полчаса. Готовый бульон процедить, залить им куски рыбы и варить их до готовности, затем рыбу вынуть. Маргарин растопить, всыпать муку и влить немного бульона.

4. Полученную заправку соединить с остальным бульоном, добавить очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, толченый чеснок, сливки, посолить, поперчить.

5. Положить в суп куски рыбы, вновь довести его до кипения и, сняв с огня, оставить на 5 минут.

Список продуктов

Кролик 1500 г, грибы шампиньоны 300-500 г, лук репчатый 2 шт.,чеснок 3-7 зубчиков, сладкий перец (разноцветный) 3 шт., зелень укропа,зелень петрушки, вино белое (или вода по желанию) 100-150 мл., соль, перец.

Способ приготовления

Кролик 1500 г, грибы шампиньоны 300-500 г, лук репчатый 2 шт.,

чеснок 3-7 зубчиков, сладкий перец (разноцветный) 3 шт., зелень укропа,

зелень петрушки, вино белое (или вода по желанию) 100-150 мл., соль, перец.

Кролика заранее разделённого на части натереть солью и перцем. Поставить в прохладное место минут на 30.

Внутренний жир кролика растопить и обжарить на нём куски мяса с двух сторон до образования румяной корочки.

Грибы разрезать пополам. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. У перца удалить плодоножки и семена, нарезать в виде ломтиков. Зелень измельчить. Добавить к мясу разрезанные пополам грибы, полукольца лука, вино или воду и тушить при открытой крышке минут 5-10.

Добавить нарезанный кусочками перец и измельченную зелень и чеснок, накрыть крышкой и готовить на среднем огне минут 45-60.

Примечания

Приготовим Пасхального кролика с овощами и грибами. Мясо кролика очень полезное и является диетическим. Готовить кролика совсем не сложно. Кролик, тушёный с овощами и грибами, легкое, вкусное блюдо и красивое праздничное блюдо.

Мясо кролика — прекрасный диетический продукт, с содержанием белка гораздо выше чем в говядине, свинине и баранине. Именно поэтому его рекомендуют для детского питания. Но и для нас, взрослых, блюда из кролика — большой деликатес. А для пожилых людей мясо кролика можно назвать идеальным продуктом — все это благодаря низкому содержанию жиров и холестерина. В этом видеоуроке — рецепт приготовления кролика в сливочном соусе. Готовьте с пользой и удовольствием!

Список продуктов

Помидоры 400 г.

Смесь салатных листьев 75 г.

Чеснок 1 зубчик

Йогурт натуральный 200 мл.

Масло оливковое 55 мл.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления

1. Помидоры среднего размера нарезать кольцами толщиной около сантиметра. Разогреть сковороду, влить чуть-чуть оливкового масла и обжарить ломтики томатов до появления корочки, а затем снять с огня.

2. Смешать натуральный йогурт с 50 мл оливкового масла. Зубчик чеснока раздавить ножом, разобрать на волокна и мелко нарезать. Добавить нарубленный чеснок к йогурту с маслом, посолить и поперчить по вкусу.

3. Заправить получившимся соусом смесь салатных листьев, украсить кольцами обжаренных томатов и подавать, когда они чуть остынут — или еще горячими, это уже дело вкуса.

Список продуктов

Большое яблоко 1 шт., овсяные хлопья 2 ст. ложки, сок одного лимона, остуженная кипяченая вода 6 ст. ложек, кипяченое холодное молоко 3 ст. ложки, сахар 1 чайная ложка.

Способ приготовления

Необходимо овсяные хлопья залить кипяченой водой и оставит на 1 час.

Яблоко натрите на крупной терке. Затем яблоко, молоко, сахар и сок добавьте к хлопьям и все тщательно перемешайте. Приятного аппетита!

Примечания

Данный салат очень полезный и вкусный. В его состав входят витамины, минеральные соли и органические кислоты. Так же он оказывает благотворное воздействие на волосы и кожу.

Список продуктов

16 перепелиных яиц, 16 крупных шампиньонов, 100 г варенных очищенных креветок, 3 ст. л. тертого пармезана, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка нарезанного шпинат-лука, соль, перец.

Способ приготовления

Шаг 1

Грибы вымыть и обсушить, аккуратно удалить ножки. Противень смазать маслом, застелить пергаментом и выложить на него грибные шляпки чашечкой вверх. Посыпать их солью и перцем.

Шаг 2

Приготовить начинку. Чеснок очистить и раздавить. В шляпки шампиньонов уложить креветки, чеснок и шнитт-лук. Посолить, поперчить начинку по вкусу и посыпать тертым сыром.

Шаг 3

Разогреть духовку до 200°С. Разбить в каждую чашечку по яйцу. Поставить противень в духовку и запекать 15 мин., пока грибы не станут мягкими и яйца «не схватятся».

Список продуктов

Филе индейки 1 кг., пиво (светлое) 200 мл., лук репчатый 2 шт., кориандр1 ч. л.,

чеснок 1 зубчик, перец красный (молотый), соль, приправы (для птицы), масло растительное.

Способ приготовления

Филе индейки помыть, обсушить и порезать на средние кусочки. Лук почистить и порезать.

Готовим маринад:необходимо смешать пиво, лук, раздавленный через чеснокодавилку чеснок, кориандр, специи, перец, посолить по вкусу.

Положить филе в маринад и оставить мариноваться (лучше на ночь).

Если вы на природе — нанизать на шампуры и готовить как обычно.

Если дома — нанизать кусочки на шпажки и обжаривать со всех сторон на растительном масле при закрытой крышке.

Список продуктов

Помидоры 6 штук

Чеснок 1 зубчик

Каперсы 2 столовые ложки

Лук красный 1 головка

Маслины 150 г.

Масло оливковое 8 столовых ложек

Уксус винный красный 2 столовые ложки

Чиабатта 1 штука

Базилик 1 пучок.

Способ приготовления

1. Смешайте нарезанные помидоры, измельченный чеснок, лук, нарезанный полукольцами, каперсы и маслины в большой миске. Налейте масло и уксус и аккуратно перемешайте. Щедро приправьте специями.

2. Поломайте чиабатту на небольшие кусочки и обжарьте до золотистой корочки на гриле или в духовке, слегка сбрызнув оливковым маслом. Добавьте крутоны в салат, хорошо перемешайте. Сверху посыпьте нарезанными листьями базилика.

Список продуктов

1 пачка творога, 2 ч. л., сливочного масла, 1 яйцо, 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. Сметаны, соль

Способ приготовления

Протереть творог через сито, а яичный желток растереть с сахаром, чайной ложкой сливочного масла, посолить. Соединить все это с творогом и взбитым в пену яичным белком.

Выложить массу в смазанную маслом форму, поставить на водяную баню и запекать пудинг в духовке 20-25 минут. Готовый пудинг полить вареньем или сиропом от варенья.

Примечания

Вкусный и нежный пудинг, который мы предлагаем вам приготовить по этому рецепту, обязательно понравится вашим домочадцам.