Рецепты нашей кухни

Архивы за 03.02.2014

Список продуктов

творог 400 г

шоколад 200 г

киви 2 шт.

слива 2 шт.

виноград 100 г

сахар по вкусу

Способ приготовления

1. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.

2. Хорошо смазать шоколадом силиконовые формочки для кексов, поставить их в морозильную камеру.

3. Смешать творог с сахаром, почистить и нарезать фрукты.

4. Уложить в формочки слоями творожную массу и фрукты, полить шоколадом. Отправить в морозильную камеру до застывания шоколада (примерно 20-30 минут).

Примечания

Творожный десерт с шоколадом и свежими фруктами можно подавать на завтрак.

Список продуктов

На 1 средний кекс или на 2 порции:

3 желтка,50 г сахара,100 мл. сладкого белого вина, ягоды

Способ приготовления

1) Положи все ингредиенты для крема – желтки, сахар и вино в жаропрочную миску и перемешай.

2) В ковшик налей воду, поставь на средний огонь и, когда вода закипит, сверху помести миску с ингредиентами для крема.

3) Постоянно помешивай, пока крем не загустеет и не побелеет, это может занять 8-10 минут. Смотри за тем, чтобы желтки не свернулись.

4) В высокие бокалы выложи ягоды и залей их остывшим кремом.

Примечания

Для более торжественного варианта замени белое сладкое вино шампанским.

Список продуктов

Растительное масло 40 мл., томатное пюре 500 г., соль 2 ч.л.,мясной бульон 500 мл., лук 2 шт., молотый перец чили 2 ч.л., красная фасоль в собственном соку 500 г., петрушка 50 г.

Способ приготовления

Нарезанный репчатый лук обжариваем в растительном масле до легкой золотистости. Добавляем томатное пюре и красный перец. Держим на небольшом огне несколько минут.

Добавляем красную фасоль и тушим еще 20 минут без крышки. Добавляем томатную смесь бульон. Должна получиться довольно густая консистенция супа. При необходимости можно добавить в суп муку, чтобы он получился более густым.

Перед окончанием приготовления добавить большое количество рубленой зелени. Подавать суп горячим.

Примечания

Густой, ароматный и питательный, этот суп великолепно согревает и обладает приятной остротой.

Список продуктов

Яблоки свежие среднего размера 4 штуки, сыр твердых сортов 250 г, лимон 1 штука, кефир 1 неполный стакан.

Способ приготовления

Выжимаем из лимона сок. Яблочки моем, снимаем с них кожуру и вырезаем жесткую сердцевину с семечками.

Нарезаем мякоть тонкими дольками (лепестками) и сбрызгиваем их соком лимона, чтобы не потемнели. Сыр измельчаем на терке или нарезаем тонкими узкими пластинками.

Перекладываем яблоки и сыр в салатник, заправляем кефиром и убираем в холодильник. Подаем салат охлажденным.

Список продуктов

700 г.рыбного филе, 1-2 столовые ложки муки,1 яйцо, слегка взбить,1 стакан панировочных сухарей, 40 г (1/2 стакана) тертого сыра пармезан.

Способ приготовления

Разогреть духовку до 200 С. Филе рыбы нарезать полосками шириной 2,5 см . Панировочные сухари смешать с сыром пармезан, приправить солью и перцем .

Рыбные палочки обвалять сначала в муке, затем во взбитых яйцах. И, наконец, обвалять их сухарях. Выложить рыбные палочки на смазанный маслом противень. Выпекайте 10-15 минут, перевернув один раз.

Список продуктов

Рубленый свежий розмарин 3 ст.л.

Коричневый сахар 2 ст.л.

Молотый черный перец 1 ч.л.

Соль 2 ч.л.

Утиные грудки, разрезанные пополам 2 шт.

Белый сахар 1/2 чашки

Белый винный уксус 1/2 чашки

Абрикосы 4 шт.

Способ приготовления

1. Перемешать розмарин, коричневый сахар, черный перец и соль. Натереть полученной смесью утиные грудки. Накрыть и поставить в холодильник на 2 часа. Промыть утку с холодной водой, обсушить.

2. Положить грудки кожей вниз на дно сотейника и включить сильный огонь. Как только утиные грудки начнут шипеть, уменьшить температуру до средней и готовить до получения хрустящей корочки, около 6-8 минут.

3. Перевернуть утиную грудку снова и жарить еще 2-3 минуты или до готовности. Переложить грудки в отдельную миску.

4. Пока готовится утка, смешать сахар и уксус в небольшой кастрюле и довести до кипения. Варить до загустения и янтарного цвета (около 5 минут). Добавить разрезанные на четыре части абрикосы, уменьшить огонь и варить в течение 1 минуты или пока абрикосы не начнут смягчаться. Перед подачей на стол утку разрезать по диагонали поперек волокон ломтиками. Подавать с карамелизованными абрикосами.

Список продуктов

Черешня 500 г., яйца 3 шт., молоко160 мл., хлебный мякиш 160 г.,

молотый миндаль 80 г., растопленное сливочное масло 80 г., сахар 100 г.

Способ приготовления

Замочить хлебный мякиш в молоке. Можно использовать сдобные булочки, хлеб для тостов или багет. В блендере смешать мякиш, миндаль, желтки, сахар и сливочное масло до однородной массы.

Хорошо взбить белки и аккуратно добавить их к остальным ингредиентам. Разогреть духовку до 180 градусов. В каждую формочку выложить по 4 черешни, залить 2-3 столовыми ложками теста и сверху выложить еще 2-3 ягоды.

Выпекать 20 минут, перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Список продуктов

1 крупный спелый ананас, сок 2 апельсинов, сок 4 лимонов, сахар, вода.

Способ приготовления

Возьмите большой красивый ананас с веткой. Срежьте верхушку и выньте мякоть. Разотрите ее или измельчите в миксере. Сделайте крепкий лимонад из сока апельсинов, лимонов, сахара и воды.

Добавьте растертую мякоть ананаса и оставьте на 30 минут. Затем процедите. Заморозьте, заполните замороженной массой ананас и закройте срезанной верхушкой с веткой. (на 4 персоны)

Список продуктов

Белокочанная капуста 1 средний кочан, морковка 2 шт.репчатый лук (красный или белый сладкий) 1 средняя луковица, семена укропа (можно заменить кунжутом или сезамом по вкусу) – ? чайной ложки, нежирный натуральный йогурт – 1 баночка, горчица (лучше всего дижонская) 2 ст.ложки, нежирный майонез 2 ч.ложки, свежевыжатый сок лимона 2 ч.ложки, вода 1 ст.ложка,

перец, соль.

Способ приготовления

Мелко шинкуем капусту, лук режем тонкими ломтиками или кольцами, морковь трем на терке – основа салата готова.

Для заправки взбиваем вместе йогурт, майонез, горчицу, лимонный сок и воду.

Смешиваем основу и заправку, добавляем специи и семена укропа.

Дайте салату немного настояться в холодильнике под крышкой.

Список продуктов

1 кг клубники, 2-5 ст/л сахарной пудры, сок половины лимона, 2 ст/л бальзамика

ваниль.

Способ приготовления

Ягоды промыть, пюрировать блендером и протереть через сито деревяной ложкой.

Добавить сахарную пудру по вкусу, ваниль и бальзамик, тщательно все перемешать, перелить в контейнер и отправить в морозилку на 4-5 часов.

Вот собственно и все. Наслаждаться жарким летним днем, тихо постанывая от удовольствия.

Примечания

В жару ничто так не радует, как холодненький десерт, а если он еще и не сильно калорийный, натуральный и ароматный — ну больше ничего и не нужно!

P.S.: Можно вместо бальзамика положить мяту, можно тот же базилик — хорошо будет. Можно больше сока лимона, можно добавить 100 мл белого сухого вина — но это будут уже другие вариации — с бальзамиком один из моих ну самых любимых, главное, чтобы уксус был качественный!