Рецепты нашей кухни

Архивы за 07.02.2014

Список продуктов

300 г белого шоколада

200 г сливочного масла

200 г муки

3 яйца

100г сахара

100 г сушеной клюквы Ocean Spray

Цедра одного апельсина

Способ приготовления

Растопи на водяной бане 200 г белого шоколада и сливочное масло. Взбей яйца с сахаром и введи растопленный белый шоколад, затем смешай с просеянной мукой. Добавь сушеную клюкву и оставшийся белый шоколад и поставь выпекаться при температуре 180С на 20 мин.

Немного остуди пирог, посыпь его сахарной пудрой и подавай!

Список продуктов

Масло оливковое 3 столовые ложки, лук-порей 1 головка, лавровый лист 1 штука, картофель 340 г., филе лосося 340 г., крахмал 1 столовая ложка, сливки ? стакана, масло сливочное 1 столовая ложка, соль по вкусу, перец черный молотый на кончике ножа, укроп по вкусу, лимоны по вкусу, вода 3 стакана.

Способ приготовления

1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и потушите лук. Как только лук стал мягким, влейте 3 стакана воды и забросьте лавровый лист. Доведите до кипения.

2. Подготовьте картофель. Уменьшите огонь и выложите картофель. Закройте крышкой и варите до готовности картофеля.

3. Выложите в кастрюлю лосось и варите около 5 минут. Затем влейте сливки и перемешайте.

4. Приготовьте кашицу, смешав крахмал с 1 столовой ложкой воды, помешивая до полного растворения крахмала. Добавьте эту кашицу в суп и варите, пока суп не загустеет (этот пункт, по желанию, чем больше крахмала — тем гуще суп).

5. Забросьте сливочное масло, перемешайте и снимайте с огня.

6. Посолите и поперчите по вкусу. Присыпьте достаточным количеством нарезанной петрушки или укропа. При подаче выжмите сок лимона при желании.

Список продуктов

2 крупных картофелин;1 луковица;1 яйцо;2 ст. ложки муки;соль, перец.

Способ приготовления

А теперь приступайте к делу! Картофель нужно натереть на мелкую терку, а лук — на крупную. Затем добавьте яйцо и муку. Посолите и поперчите наше тесто. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы у Вас получилась однородная, довольно густая масса.

На хорошо разогретую сковородку выкладывайте ложкой драники в форме небольших блинчиков. Через несколько минут кулинарный шедевр готов. Этого теста должно хватить 4 захода.

И еще одна приметка: когда Вы приготовите тесто для драников, их нужно сразу же жарить, поскольку картофель очень быстро темнеет и выглядит тогда не совсем аппетитно.

Список продуктов

Картофель 3 шт.

Огурцы 2 шт.

Редис 5 шт.

Ветчина 100 г.

Вареные яйца 2 шт.

Горчица 1 ч.л.

Сметана 4 ст.л.

Зелень по вкусу

Минеральная вода по вкусу

Cоль, перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Отварить картофель, остудить, очистить и нарезать кубиками.

2. Огурцы и редис помыть. Огурцы нарезать мелкими кубиками, редис нарезать кружочками.

3. Перемешать все овощи, добавить измельченную ветчину, зелень и яйца .

4. Добавить сметану и горчицу. Приправить солью и перцем.

5. Влить минеральную воду, перемешать и подать к столу.

Список продуктов

Помидоры в собственном соку 250 г.

Репчатый лук 1/2 луковицы

Овощной бульон 400 мл.

Чеснок 2 зубчика

Лимон 1/2 шт.

Масло оливковое 2 ст.л.

Базилик, укроп небольшой пучок

Соль, перец по вкусу

Паприка, итальянские травы по вкусу

Креветки (средние по размеру) 6-8 шт.

Мидии 70 г.

Каракатицы 70 г.

Кальмар 70 г.

Паста 100 г.

Способ приготовления

1. Нарезаем небольшими кубиками лук, рубим чеснок, выкладываем в кастрюлю с толстым дном на разогретое оливковое масло и немного обжариваем.

2. Морепродукты предварительно разморозить, вымыть, промокнуть бумажным полотенцем. Креветки используем средние, 2 -3 оставляем в панцире, остальные очищаем.

3. К луку с чесноком добавляем морепродукты и обжариваем на большом огне 3-4 минуты.

4. Добавляем в кастрюлю томаты в собственном соку и тушим до тех пор, пока влаги не станет приблизительно в два раза меньше.

5. Добавляем овощной бульон. Солим, перчим, добавляем сухую паприку, кайенский перец, смесь итальянских трав и сок половины лимона. Доводим до кипения и добавляем пасту. Варим на маленьком огне еще 15 минут.

6. Украшаем суп мелко рубленным укропом и листиками петрушки. К супу хорошо подать набор различных сыров.

Список продуктов

2 моркови, 250г брокколи, 1 пастернак, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3ст.л. растительного масла, соль, перец, зелень.

Способ приготовления

Лук нарежьте, потушите в течение 5 минут на растительном масле, добавьте очищенный и покрошенный чеснок, тушите еще полминуты. Добавьте нарезанные овощи, специи, залейте водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите до мягкости овощей около получаса, добавьте зелень.

Овощной диетический суп можно во время приготовления заправить сливками или молоком или подать сметану к уже готовому супу — он станет более жирным, но и вкусным. В тарелку с готовым супом можно положить ломтики отварной говядины или курицы, вареные яйца, разрезанный пополам. Суп посыпать зеленью.

Список продуктов

слоеное тесто 400 г., малина 600 г., сливки 33-35%, 400 мл., сахарная пудра 200 г., свежая мята 2-3 веточки.

Способ приготовления

Малину помыть и обсушить. Слоеное тесто разморозить, нарезать на небольшие кружочки или прямоугольники. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить кусочки теста и наколоть их вилкой.

Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать тесто до золотистого цвета.

Взбить сливки с сахарной пудрой. Переложить слои теста взбитыми сливками и малиной. Украсить пирожные листиками мяты и сахарной пудрой.

Примечания

Мильфей — это слоеное французское пирожное с начинкой из ягод и взбитых сливок.

Список продуктов

Бананы — 1 шт.

Киви — 2 шт.

Груши — (140г)1 шт

Сахарная пудра — 20 грамм

Яблочный сок — 200 мл

Шоколад — 10 грамм

Способ приготовления

1. Для коктейля нам понадобятся спелый банан, киви и сочная груша.

2. Фрукты очистите и крупно порежьте.

3. Из фруктов сделайте однородное пюре с помощью блендера.

4. В пюре добавьте сахарную пудру и сок, чтобы получилась более жидкая консистенция. Если не добавлять сок, будет вкусное фруктовое пюре, которое можно есть ложкой.

При подаче можно посыпать коктейль тертым шоколадом или корицей.

Список продуктов

Цукини 2 штуки

Масло сливочное 2 столовые ложки

Лук репчатый 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Карри 1 чайная ложка

Сливки ? стакана

Бульон куриный ? л.

Способ приготовления

1. Цукини порезать на дольки и потушить с мелко нарезанным репчатым луком и чесноком на сковородке со сливочным маслом, не закрывая крышкой.

2. Когда овощи станут мягкими (они не должны быть поджаренными), измельчить их в блендере.

3. Затем добавить бульон, сливки, порошок карри и еще раз перемешать в блендере.

4. Поставить на огонь, довести до легкого закипания и подавать.

Список продуктов

2 связки веганской лапши фетучини 1 стакан грибов, нарезанных тонкими ломтиками (используйте любой вид), 2 спелых помидора, 4 молотых зубка чеснока, 0,25 стакана сырых несоленых орехов кешью, 1 столовая ложка томатной пасты (это важно), Треть стакана воды, 1 чайная ложка черного перца, свежие мелко порезанные листья базилика,

2 столовые ложки оливкового масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Вскипятите достаточно воды, чтобы в ней поместилась лапша и посолите. Как только вода закипит, медленно погрузите в нее фетучини и готовьте, пока она не станет мягкой.

2. Порежьте помидоры и смешайте их с томатной пастой, кешью и водой. Начните с 0,25 стакана и потом понемногу добавляйте еще. Если хотите, чтобы орехи чувствовались в соусе, не делайте массу слишком однородной.

3. Подогрейте оливковое масло на сковородке и добавьте чеснок. Жарьте 30 секунд, пока чеснок слегка не потемнеет. Затем добавьте грибы и жарьте еще 2-3 минуты, чтобы они стали мягче и немного слаще.

4. Добавьте томатную смесь и немного соли и жарьте на медленном огне еще 5-6 минут, время от времени помешивая. Если чувствуете, что соус надо немного разбавить, добавьте воды. Кешью сохранит нужную густоту.

5. Добавьте вареную лапшу в соус и хорошо перемешайте. Потом положите резаный базилик и свежемолотый черный перец. Подавайте немедленно.