Рецепты нашей кухни

Архивы за 09.02.2014

Список продуктов

600 г телятины (вырезка), 5-6 картофелин, 2 луковицы,

3 ст. л. томатной пасты или 4 свежих помидора (очищенных от кожицы),1 ч. л. молотого черного перца, щепотка тмина, 2 ст. л. свиного жира или постного масла,600 г воды, соль.

Способ приготовления

Телятину, лук и картофель нарезать маленькими кубиками. Обжарить лук в жире и масле, добавить к нему мясо. Немного протушить, добавить перец, тмин, немного воды и тушить, постепенно добавляя воду.

Затем картофель добавьте к мясу, снова добавьте воду, а через 10 минут введите томатную пасту или положите нарезанные помидоры.

Тушите блюдо до готовности, главное следить за тем, чтобы картофель не переварился.

Список продуктов

Шампиньоны 200 граммов, одна крупная луковица (если есть возможность, купите шалот), 200 граммов пекинской капусты, несколько перьев зеленого лука.

свежая кинза и укроп, два чесночных зубчика, соевый соус — три столовые ложки,

такое же количество оливкового масла, сахар, а также соль по вкусу, половина небольшого лимона.

Способ приготовления

Очистите шампиньоны от пленки и нарежьте их тонкими пластинками. Чтобы приготовить маринад, соедините оливковое масло, соевый соус, размельченный чеснок, сюда же из лимона выдавите сок и приправьте все солью и сахаром, по желанию добавьте молотый перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты и, заправив полученной смесью грибы, поставьте их в холод на несколько часов.

Теперь мелко нашинкуйте капусту и соедините ее с маринованными шампиньонами. Непосредственно перед тем, как будете подавать блюдо на стол, присыпьте его нарезанным зеленым луком, кинзой, а также укропом. Приятного аппетита!

Для этого салата со свежими шампиньонами рекомендуем выбирать только самые упругие и свежие грибы, иначе ваше блюдо не произведет должного впечатления на гостей.

Список продуктов

Соль по вкусу

Уксус 1 столовая ложка

Масло растительное 2 столовые ложки

Оливки 100 г

Лосось консервированный 1 банка

Яйцо куриное 2 штуки

Латук 500 г.

Способ приготовления

1. Листья салата порежьте соломкой и погрузите в холодную воду на 1 час — салат станет хрустящим. Яйца сварите вкрутую и мелко порубите. Оливки порежьте на четвертинки. Из консервов слейте сок и разломайте рыбу вилкой на небольшие кусочки.

2. Масло взбейте с уксусом и посолите. В салатницу выложите все ингредиенты и залейте соусом. Тщательно перемешайте.

Список продуктов

Мука 220 г., крахмал 50 г., сахар150 г., разрыхлитель 10 г., молоко 200 мл., яйца 3 шт., сливочное масло 150 г., черника 500 г.

Способ приготовления

Желтки отделить от белков. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до бела. Добавить в него просеянную с разрыхлителем муку, крахмал, желтки (по одному), цедру, влить теплое молоко. Все хорошо перемешать.

Взбить белки в устойчивую пену. Аккуратно ввести белковую массу в тесто. Все хорошо перемешать до однородного состояния. Добавить промытую чернику, перемешать.

Форму для кексов смазать сливочным маслом. Вылить тесто. Разровнять поверхность силиконовой лопаткой. Выпекать в предварительно разогретой духовке 190°С в течении 50 минут.

Список продуктов

200 г куриного филе, 4 яйца, 250 г яблок,150 г лука,100 г сыра,100 г грецких орехов, соль, майонез.

Способ приготовления

Такой салат украсит любой стол.

Если вы готовите салат на детский праздник, вместо майонеза лучше использовать сметану.

Из указанного количества ингредиентов получается 7-8 порций.

Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).

Остудить. Мелко нарезать. Лук мелко нарезать.

Залить его кипятком, оставить на 10 минут.

Затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил).

Отделить белки от желтков. Белки натереть на мелкой терке. Желтки натереть на мелкой терке. Сыр натереть на мелкой терке. Яблоко натереть на терке.

Грецкие орехи измельчить. Несколько орешек оставить целыми.

На плоское блюдо выложить белки в форме овала, немного посолить, смазать майонезом.

На белки выложить филе, разровнять, смазать майонезом. На филе выложить лук.

На лук выложить яблоко, смазать майонезом. Столовую ложку тертого сыра отложить, остальной сыр выложить на яблоко, смазать майонезом.

На сыр выложить желтки, смазать майонезом. Посыпать орешками.

Сделать из целых орешек лапки, из сыра — голову черепахи.

Глаза — горошины черного перца.

Список продуктов

Кока-кола,

Мороженое без добавок,

Шоколад.

Способ приготовления

1. На дно стаканов уложить 2-3 столовые ложки мороженого. Залить кока-колой, слегка перемешать, чтобы слегка опустилась пена и еще раз добавить колы.

2. Украсить коктейль тертым шоколадом, пить через трубочку. Коктейль "Черная вдова" готов.

Список продуктов

Рыбное филе (судак, лосось, сиг, салака, окунь),картофель,сливки,репчатый лук,

немного сливочного масла,перец горошком,лавровый лист и другие пряности по вкусу. для цвета можно добавить и моркови.

Способ приготовления

Растопи в кастрюле масло и потуши на нем лук, морковку и картошку, нарезанную кубиками.

Залей овощи водой или рыбным бульоном.

Когда картофель будет практически готов, добавь рыбу и сливки. Вари до готовности.

Подавай на стол, посыпав зеленью — подойдет укроп, петрушка, зеленый лук.

Можно все ингредиенты отварить в воде, а молоко, смешанное с небольшим количеством муки, добавлять в практически готовый суп, просто доведя его до кипения.

Примечания

Традиционный финский рыбный суп предполагает непривычное для нас сочетание рыбы и молока (или сливок).

Список продуктов

400 гр. ветчины, 200 гр. картофеля, 2 яйца, 70 гр. майонеза, 100 гр. свежего огурца (или маринованного), 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Ветчину тонко нарежьте и обжарьте с одной стороны в масле.

Яйца, картошку отварите, нарежьте кубиками или разотрите в пюре.

Огурец натрите на крупную терку.

Смешайте яйца, картофель и огурцы с майонезом и солью и перцем.

Полученный фарш выложите на колбасу, посыпьте мелко нарубленной зеленью и сверните рулетики.

Можно закрепить шпажками. Закуска готова.

Список продуктов

1 кг помидоры

10 зубчиков чеснока

1/3 стакана оливковое масло

1 зеленый чили перец(по желанию,если любите острое,можно без него)

1 ст.л лимонный сок или по вкусу

1 пучок петрушки или кинзы

Способ приготовления

1. На помидорах,ножом сделать крестообразные надрезы у основания и бланшировать 2-3 минуты.

2. Остудить и очистить от кожицы,нарезать крупными кусочками.

3. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, чили перец очистить от семян и нарезать.

4. Смешать чеснок,помидоры,чили перец и оливковое масло,нарезанную петрушку в кастрюле.

5. Поставить на плиту,как закипит посолить по вкусу,приправить лимонным соком и готовить помешивая при открытой крышке около 20 минут.

6. Подавать соус к рыбе или креветкам.

7. Я люблю когда соус холодный,но и в горячем виде,он тоже вкусный!

Список продуктов

Лук красный половина луковицы, кальмар копченый 150 г., яйца 2 шт., помидор 1 шт., лук зеленый несколько перышек, майонез 2-3 ст. ложки., соль, черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Отварить картофель и яйца, остудить, очистить.

2. Картофель, лук, помидор, 1 яйцо и 100 г. кальмара нарезать кубиками, смешиваем, солим и перчим по вкусу, заправляем майонезом.

3. Украшаем салат мелко нарезанным зеленым луком, нарезанным на ломтики кальмаром и дольками яйца.