Рецепты нашей кухни

Архивы за 27.02.2014

Список продуктов

300 г куриного филе

Для маринада:

1 ст. л. растительного масла

1 ст. л. меда

Сок 1 маленького лимона

Соль

Перец

Приправы по вкусу

Способ приготовления

1. Смешать все ингредиенты для маринада. Мясо нарезать небольшими кусками, залить маринадом, и поставить на час в холодильник.

2. Разогреть сковороду, выложить мясо вместе с маринадом, жарить на большом огне, пока маринад практически не испарится, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и подержать еще 5 минут.

Список продуктов

300 г шоколадного печенья

75 г сливочного масла

600 г сливочного сыра

2/3 стакана сахара-песка

3 яйца

? стакана кокосового молока

440 г свежего или консервированного ананаса

Стакан кокосовой стружки.

Способ приготовления

1. Растопите сливочное масло и оставьте охлаждаться. Печенье измельчите и добавьте к нему растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте. Выложите эту массу на дно формы и плотно утрамбуйте. Поставьте форму с основой в морозилку на время, пока будет готовиться начинка.
Слейте ананасы (если используете консервированные) и мелко нарежьте.

2. Смешайте сыр с сахарной пудрой. Вбейте яйца, перемешивая после каждого. Добавьте кокосовое молоко (если используете консервированное, необходимо взболтать хорошенько банку перед тем, как открывать).

3. В самом конце добавьте кусочки ананаса и 3/4 стакана стружки, перемешайте последний раз. Перелейте начинку в застывшую форму и выпекайте около 50 минут. Сперва дайте чизкейку остыть в духовке с открытой дверкой, затем доставайте. Присыпьте оставшейся кокосовой стружкой.
Храните в холодильнике.

Список продуктов

1 гранат, 1/2 стакана свежезамороженной малины, 2 мандарина без косточек,1/2 стакана клюквенного сока, 3 стакана шампанского или игристого белого вина, лед

Способ приготовления

Разрезать гранат на четвертинки и вынуть зерна. Мандарины очистить от корочки и мембран.

Смешать зерна граната, малину, мандарины и измельчить их в блендере.

Залить клюквенным соком и еще раз взбить. Процедить и охлаждать около 8 часов.

Получившееся фруктовое пюре перелить в бокалы, заполнив их наполовину.

Оставшуюся часть бокала заполнить шампанским или игристым белым вином.

Добавить в бокалы лед и перемешать.

Коктейль «Летнее настроение» почти готов. Осталось создать правильное настроение при помощи элементов декора блюда.

Список продуктов

Масло кунжутное 1 столовая ложка

Соус соевый 1 столовая ложка

Филе форели 4 штуки

Лайм 1 штука

Кунжутные семечки 2 столовые ложки

Салат зеленый 1 штука

Фенхель 1 штука.

Способ приготовления

1. Разогреть гриль. Смешать масло, соевый сок и сок лайма. Положить рыбу на противень, залить полученной смесью и запекать под грилем в течение 8–10 минут.

2. Посыпать рыбу кунжутными семечками и запекать под грилем 2–3 минуты до золотистого цвета.

3. К столу подавать блюдо рекомендуется с долькой лайма, зеленым салатом и порезанным фенхелем.

Список продуктов

Фасоль консервированная 400 г., перец черный молотый по вкусу, соль по вкусу, лимоны 1 штука, чеснок 2 зубчика, масло оливковое 50 г., руккола 100 г., сыр творожный 200 г., лук красный 50 г.

Способ приготовления

1. Вскрыть две банки красной фасоли в собственном соку, слить сок и промыть фасоль холодной водой. Желающие использовать не баночную, а самостоятельно сваренную фасоль должны задуматься о приготовлении этого салата еще с вечера. Сначала замочить бобы на ночь, а потом варить их на медленном огне до готовности.

2. Готовую фасоль смешать с мелко нарубленным красным луком, зеленью, например, руколы (которую для удобства поедания нужно предварительно изорвать руками), давленым чесноком, оливковым маслом, лимонным соком и творожным сыром.

3. Посолить, поперчить, дать продуктам две минуты притереться друг к другу и подавать к столу.

Список продуктов

Яйца 2 шт., сахар1 ч.л., мука 160 г., растительное масло 30 мл., соль щепотка,

молоко 200 мл., светлое пиво 250 мл.

Способ приготовления

1. Яйца слегка взбить вилкой с солью и сахаром.

2. Добавить молоко.

3. Просеять в миску муку, тщательно перемешать, чтобы не было комков.

4. Добавить в тесто пиво и растительное масло, хорошо перемешать.

5. Разогреть сковороду на среднем огне, слегка смазать маслом для первого блина.

6. Наливать тесто на сковороду тонким слоем, наклоняя ее в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось. Жарить с обеих сторон до румяного, золотисто-коричневого цвета.

Примечания

По этому рецепту получаются тонкие румяные блинчики с чуть хрустящими краешками. Пиво в готовых блинчиках совсем не чувствуется, но во время жарки стоит непередаваемый хлебный аромат.

Время приготовления: 30 минут, количество порций: 6

Список продуктов

Слабосоленая семга 100 г, сметана 200 г, половинка красного лука, хрен 2 ч. ложки,

половинка лимона, маленький пучок укропа, соль.

Способ приготовления

Отложить 3 ст. ложки сметаны. Остальную сметану смешать с хреном, посолить.

Семгу, лук и укроп мелко нарезать, добавить к ним 1 ч. ложку лимонного сока и перемешать.

В маленький стакан выложить смесь из семги, сметанный соус. В центр положить 1 ч. ложку сметаны и еще немного семги. Украсить веточкой укропа.

Список продуктов

Куриное филе (отварное) — 200 г, консервированные ананасы — 150-200 г, твердый сыр — 70 г, чеснок — 1 крупный зубчик, майонез, соль, свежемолотый черный перец.

Способ приготовления

Отварное куриное мясо нарезать небольшими кубиками или соломкой.

С ананасов слить жидкость и также нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой или крупной терке. Чеснок пропустить через чесноковыжималку или мелко порубить ножом. Смешать чеснок с майонезом.

В миску выложить курицу, ананасы и сыр. Заправить салат майонезом, смешанным с чесноком. По вкусу, немного посолить и поперчить свежемолотым перцем. Готовый салат разложить по порционным салатницам, украсить капелькой майонеза и веточкой петрушки.

Список продуктов

Тесто:

Сливочное масло или маргарин 200 гр.,

5 яиц,

Мука 200 гр.,

Вода 150 гр, соль на кончике ножа.

Крем:

Творог, лучше кремообразный 200 гр,

Сливки 100 гр,

Банан 2-3 шт,

Сахарная пудра 3-4 ст. ложки,

Горький шоколад 100 гр.

Способ приготовления

1. Профитроли: Масло порезать на кусочики, добавить воду поставить на огонь. Когда масло растает в воде и начнет закипать всыпать постепенно муку, непрерывно помешивая до тех пор пока тесто не начнет отставать от стенок. Снять с огня, остудить. Вбить туда по одному 5 штук яиц. Противень смазать маслом , на него выложить шарики теста, нужного размера,. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов, 25-30 минут.

2. Крем: Творог (если зерненый протереть через сито) взбить в блендере со сливками, бананами и сахарной пудрой. По желанию можно добавить ванилин или банановый ликер. Остывшие профитроли заполнить творожным кремом. Сверху полить растопленным на водяной бане горьким шоколадом, с небольшим количеством сливочного масла.
Приятного аппетита.

Список продуктов

Сухая фасоль 200 г., мясо на кости 500 г., свежая капуста 250 г.,картофель 3-4 шт., морковь1 шт., лук1 шт., томатная паста 1-2 ст.л.соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Фасоль замочить в холодной воде на 3-4 часа. Мясо помыть и поместить в кастрюлю. Залить водой, довести до кипения и варить 1 час, посолить. Добавить фасоль, варить 40 минут.

Лук измельчить, морковь натереть на терке. Пассеровать овощи на растительном масле до мягкости. Добавить томатную пасту, тушить около 5 минут.

Картофель почистить и нарезать средними кубиками, добавить в кастрюлю. Затем прибавить нашинкованную капусту, варить 15-20 минут.

Добавить обжаренные лук и морковь, довести до кипения. Посолить, если нужно. Суп с фасолью готов!