Рецепты нашей кухни

Архивы за 17.03.2014

Список продуктов

2 яйца, мука

Молоко стакан

Лук, зелень, паприка (для цвета)

Соль

Для салата:

Яйца — 3 штуки

Вареные картофель и морковка — по 2 штуки

Ветчина — 300 грамм

Майонезный соус

Опята маринованные

Зелень

Оформление:

Плавленный сыр (мягкий)

Яйца — 2 штуки

Опята маринованные

Зелень

Способ приготовления

Сначала выпекаем блинчики. Мука, яйца и молоко будут основой теста. Для цвета добавляем паприку, мелко нарезанный лук и зелень. Должно выйти 6 блинчиков. Их смазываем маслом.

Начинка:
Картошку отвариваем, чистим, натираем на крупной терке. Смешиваем в однородную массу с майонезом и укропом. Майонез отлично меняется на сметану. Так же поступаем с морковкой — чистим, трем и смешиваем с соусом. Яйца или мелко рубим. Добавляем к ним майонез. Грибочки, маринованные или соленые, мелко нарезаем, смешиваем с укропом и соусом. Ветчину измельчаем на кубики и тоже добавляем соус.

Расстилаем на столе пищевую полиэтиленовую пленку. Разрезаем блинчики на пополам. Смазываем одну сторону плавленным сыром. Далее смазанные сыром половинки укладываем на пленку внахлест. Срезанный ровный край блинчиков будет основание пня. Если нашлись половинки побольше, их надо уложить в место основания будущего "пня". Вдоль уложенных блинов кладем начинку полосами произвольно.

Ближнюю сторону пленки поднимаем и аккуратно сворачиваем все в рулет, с одной стороны которого должна получится ровная плоскость. Этой стороной и ставим на тарелку полученный "пень". Если торчат блинные кончики — их срезаем, они еще пригодятся.

Оформляем салат, доводя его до натуральности деталями. Корешки создаем из остатков блинов. Если где-то будут оставаться разрывы, мягким сыром промажьте эти стыки. Зеленью и опятами украшаем, как на фото. Можно украсить салат, установив "мухоморчики" из помидорных половиной, утыканных точками яичных белков.

Список продуктов

Вода 1-1,5 л, грибы 500 г, рисовая мука 50 г, яйцо 1 шт., лук репчатый 1 шт., сметана 125 г, топлёное масло 1 ст. ложка, зелень петрушки 1 пучок, соль, перец.

Способ приготовления

Грибы залить холодной водой, дать закипеть и варить минут 20.

Лук нарезать мелко и пассировать на масле. Грибы вынуть из бульона (оставить несколько грибов целыми для готового блюда), мелко нарезать или измельчить с помощью блендера, добавить к луку и немного потушить их вместе.

Яйцо соединить с 1 стаканом бульона (предварительно остудить), добавить муку, соль, перец, сметану и хорошо перемешать. Добавить грибы с луком и снова перемешать.

В горячий бульон ввести тонкой струйкой грибную массу, при этом бульон необходимо постоянно помешивать. Добавить в суп измельчённую зелень (оставить немного для украшения). Довести суп до кипения и выключить.

Подать суп с веточкой зелени и сметаной (по желанию), украсив целым грибочком.

Список продуктов

Грибы свежие или сушеные 2 горсти, картошка 3-4 шт., морковь 1 шт., лук,1 шт.,

1/2 л. молока, немного муки, соль, перец, зелень.

Способ приготовления

Грибы сварить до мягкости (сушеные можно предварительно замочить), порезать, засыпать обратно в кастрюлю. Туда же положить порезанную картошку.

Лук и морковь измельчить, поджарить на масле (вкуснее всего на смеси сливочного и растительного). На сковородку добавить муку, еще поджарить.

Минут за 10 до окончания варки добавить содержимое сковородки в кастрюлю, тщательно перемешать, дать покипеть немного. Посолить, добавить немного молотого перца.

Когда все будет готово, добавить молоко, подождать, пока закипит, и отставить. Положить в суп измельченную зелень, можно также измельченный зубчик чеснока. Пусть постоит пару минут — и можно подавать.

Список продуктов

Для теста:

Одна упаковка маргарина, стакан сахарного песка, сливочное масло для смазки,

соль по желанию, пять яиц, полторы чашки пшеничной муки.

Для украшения:

сахарная пудра, свежие ягоды по желанию.

Способ приготовления

Чтобы вам было легче замешать тесто для вафель, заранее достаньте маргарин из холодильника и подержите его при комнатной температуре.

Когда продукт немного подтает, порежьте его небольшими кубиками и разотрите с сахарным песком. Затем взбейте венчиком в отдельной пиале куриные яйца в пышную однородную массу, по желанию добавьте в нее немного поваренной соли и введите к предыдущим ингредиентам, тщательно их размешав. Теперь возьмитесь за муку, которую рекомендуется предварительно просеять. Когда справитесь, высыпьте ее в будущее тесто и замесите его с помощью ложки, венчика, а лучше — миксера или блендера.

Хорошо разогрейте электровафельницу и смажьте внутреннюю поверхность небольшим куском сливочного масла. Конечно, это делать не обязательно, ведь зачастую такие приборы обладают антипригарным покрытием, но лучше на всякий случай подстраховаться, чтобы не испортить вафли. Теперь выливайте по две-три столовые ложки теста и выпекайте изделия до тех пор, пока они не приобретут красивый золотистый оттенок. По времени это займет примерно пять-семь минут. Готовый десерт разложите по порционным блюдцам и посыпьте сахарной пудрой, можете украсить свежими фруктами: малиной, смородиной, черникой, клубникой и другими.

Надеемся, этот рецепт хрустящих тонких вафель пригодится вам не только для повседневного употребления, когда хочется побаловать близких чем-нибудь вкусненьким, но и для более торжественных случаев. Например, можно сделать вафли для детского утренника или Дня рождения. Чтобы десерт получился более оригинальным и интересным, сварите ароматный заварной крем и нафаршируйте им изделия, заранее свернув их в трубочки. Наверняка все малыши будут в восторге!

И еще один небольшой совет: храните вафли в целлофановом пакете, тогда вы еще очень долго сможете наслаждаться их невероятно аппетитным вкусом.

Примечания

Этот рецепт очень простой, он особенно пригодится работающим женщинам, у которых не остается времени на приготовление изысканных блюд. Из указанных продуктов выйдет около двенадцати-пятнадцати тонких вафель. Конечно же, их лучше выпекать в специальном приборе — электрической вафельнице, — но в принципе это можно сделать и в обычной духовке. Только противень необходимо предварительно застелить пергаментом и смазать сливочным маслом, а потом выкладывать тесто в виде лепешек, размещая их на пятисантиметровом расстоянии друг от друга. Иначе изделия могут слипнуться и потерять привлекательный внешний вид. Итак, если готовы делать вафли, давайте приступим.

Список продуктов

500 г свежей семги или форели,500 г картофеля,500 г помидоров, лук порей или репчатый (1 луковица),200 г моркови,500 мл сливок 11%,растительное масло,соль, перец.

Способ приготовления

Лук, морковь,помидоры и картофель почистите и нарежьте. В кастрюле на растительном масле обжарьте лук и морковь, затем добавьте помидоры и тушите все 5 минут.

Потом залейте водой (2 литра) и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте картофель и держите на огне еще 10 минут. Затем положите нарезанную рыбу и влейте сливки. Варите еще 5 минут. Посолите, добавьте специи.

Примечания

Рецепт очень вкусного и легкого в приготовлении супа, он удивит и порадует всю вашу семью

Список продуктов

2 стакана овсяных хлопьев, 2 ст. л. коричневого сахара, 1/4 ч. л. соли,по вкусу: любые рубленные орехи, мелко нарезанные сухофрукты или сушеные ягоды,1/4 ст. кленового сиропа (или меда), 1/2 ч. л. молотой корицы, 3 ст. л. подсолнечного масла,1 ст. л. воды.

Способ приготовления

Перемешай в миске овсяные хлопья, сахар, соль, корицу, орехи. На слабом огне доведи до кипения кленовый смесь из воды, сиропа (меда) и масла.

Смешай жидкость с овсяной смесью. Сбрызни противень растительным маслом или используй бумагу для выпечки. Выложи овсяную смесь на противень и равномерно распредели по всей его поверхности. Отправь в разогретую до 130 градусов духовку на полчаса.

Достань противень, добавь сухофрукты и запекай еще 10–15 минут. Храни гранолу в бумажных пакетах, и лучше – не более недели.

Список продуктов

баклажаны

2 шт.

лук

1 шт.

Чеснок 2 дольки

Мясной фарш 200 г.

Томатный соус 2 ст.л.

Соль, перец по вкусу

Растительное масло для жарки

Зелень для украшения.

Способ приготовления

1. Баклажаны помыть и нарезать вдоль ломтиками толщиной 0,5 см. Выложить в дуршлаг, обильно посолить. Оставить на 15 минут, промыть под холодной водой.

2. Обжарить баклажаны на гриле или на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета. Посолить и поперчить.

3. Разогреть сковороду с растительным маслом, добавить нарезанный лук и чеснок, обжарить до прозрачного цвета. Всыпать мясной фарш, жарить, разбивая лопаткой до готовности. Посолить и поперчить. Добавить томатный соус, перемешать.

4. Выкладывать на ломтики баклажанов по ложке фарша и сворачивать рулетами. Подавать закуску горячей, украсив зеленью.

Список продуктов

200 г говяжьего фарша, 6 помидоров, 100 г риса, ? шт. репчатого лука,3 зубчика чеснока, 5 веточек свежего тимьяна,1 веточка петрушки,соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

У помидоров срезать верхушки и с помощью ложки извлечь сердцевину, которую затем нужно нарезать и добавить в фарш.

Для приготовления фарша: сварить рис и смешать его с говяжьим фаршем. Добавить измельченный чеснок и нарезанный мелким кубиком репчатый лук.

Начинить помидоры и проколоть их в нескольких местах шпажкой.

Фаршированные помидоры уложить в форму и накрыть срезанными верхушками. В форму уложить веточки тимьяна.

Влить небольшое количество воды и поставить в духовку, разогретую до 180°С духовку на 15 минут.

Список продуктов

Сладкий красный перец 0,5 кг., коричневый сахар 250 г., винный уксус 120 мл., 1 лавровый лист, веточка розмарина соль, свежемолотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Перец очистить от семян и перепонок, нарезать тонкими полосочками, выложить на сковороду (без масла).

Добавить уксус, соль, розмарин, сахар, лавровый лист, довести до кипения. После уменьшить огонь и, постоянно помешивая, держать на плите полчаса.

После снять с огня, достать лавровый лист и розмарин, поперчить и переложить в банку. Хранить в холодильнике.

Список продуктов

2 средних спелых авокадо,1 — 2 столовые ложки свежего лимонного сока,

1 красная луковица,1 перец чили, (можно заменить молотым),небольшой пучок свежей кинзы,1 / 8 ч.л. морская соль.

Способ приготовления

1. Авокадо очистить и порезать на кусочки. Добавить к авокадо лимонный сок и размять мякоть плода вилкой.

2. Измельчить лук и мелко порезать перец чили, предварительно освободив его от семян. Мелко порезать кинзу. Смешать все ингредиенты с авокадо.

Примечания

Гуагомоле — блюдо мексиканской кухни, которое стало популярным во всем мире. В его составе только натуральные продукты. Основным продуктом гуакамоле является авокадо. Авокадо относится к продуктам с относительно высоким содержанием жира, но это растительный жир, который на самом деле помогает снизить риск сердечных заболеваний. Кроме этого, авокадо является, также отличным источником клетчатки.