Рецепты нашей кухни

Архивы за 19.03.2014

Список продуктов

Сельдерей 4 стебля, огурцы 2, морковь 2, цуккини 2,сыр, филадельфия 200 грамм.

Способ приготовления

1.Чтобы сделать тоненькие ломтики цуккини, вам понадобится овощечистка

2.Нарежьте цуккини

3.Промойте овощи и нарежьте огурцы, морковь и сельдерей полосками

4.Промажьте ломтики цуккини сыром

5.Выложите на каждый ломтик по 2 полоски огурца, моркови и сельдерея

6.Сверните роллы

Список продуктов

Помидоры 1 кг., огурцы 500 гр., болгарский перец 2 шт., лук репчатый 1 шт.,

брынза (желательно белой болгарской) 200 гр. оливковое масло 4 ст. л., уксус (лучше винный) 1 ст. л., зелени петрушки 1 пучок, маслины (без косточек), соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Для того чтобы приготовить вкусный шопский салат необходимо в самом начале подготовить все необходимые ингридиенты. Берем одну репчатую луковицу, очищаем ее от шелухи, моем, разрезаем напополам и режем тоненькими полукольцами.

Два сладких красных болгарских перца, хорошенечко вымываем, очищаем от зерен и плодоножек, а затем нарезаем небольшими длинными кусочками. Нарезанный перец добавляем к луку.

2. Пятьсот граммов свежих огурцов, приблизительно шесть штучек, моем, разрезаем каждый из них вдоль на четыре части, а затем поперек, чтобы получились кубики среднего размера. Затем берем один килограмм спелых красных помидоров (около восьми штук), моем их, просушиваем при помощи кухонного полотенца и нарезаем примерно такими же по размеру кубиками, как и огурцы.

3. Следующим этапом возьмем емкость для салатов выложим все подготовленные компоненты, приправим их солью и черным болгарским перцем по вкусу. После чего заправим салат четырьмя столовыми ложками оливкового масла (желательно холодного отжима) и одной столовой ложкой винного уксуса и хорошенечко все перемешаем.

4. В самом конце берем двести граммов белой болгарской брынзы и натираем ее на крупную терку. Готовый салат раскладываем по тарелкам, каждую порцию посыпаем натертой брынзой, измельченной петрушкой и целыми маслинками.

Это блюдо очень вкусное и изысканное. Вы можете порадовать им своих близких людей. Простое в приготовлении и не занимает много вашего времени.

Список продуктов

Перец болгарский 500 г.

Помидоры 300 г.

Огурцы 150 г.

Сыр брынза 150 г.

Лук репчатый 100 г.

Масло оливковое 60 г.

Соль по вкусу

Петрушка рубленая по вкусу

Уксус по вкусу

Перец чили 1 штука.

Способ приготовления

1. Поджарьте перцы в духовке, чтобы кожица слегка подгорела. Переложите в пластиковый пакет, охладите 15–20 минут, снимите кожицу и очистите от семян. Порежьте на маленькие кусочки.

2. Порежьте на небольшие кусочки помидоры и огурцы. Лук — на тонкие полукольца. Переложите овощи в миску и перемешайте руками. Добавьте соль по вкусу, затем масло и петрушку. Снова хорошо перемешайте и выложите на блюдо или на порционные тарелки. Сверху посыпьте натертой на крупной терке брынзой и украсьте мелко нарезанным чили.

Список продуктов

Грибы сушеные 100 г.

Морковь 1 штука

Лук репчатый 1 головка

Картофель 4 г.

Вермишель 100 г.

Соль по вкусу

Сыр плавленый 1,5 столовые ложки.

Способ приготовления

1. Перебираем сушеные грибы и замачиваем их минимум на час (а лучше на всю ночь).

2. Меняем воду, варим грибы в течение 30–40 минут, затем вынимаем шумовкой, измельчаем (любым доступным вам способом).

3. Воду, где варились грибы, солим и засыпаем в нее нарезанный мелкими кубиками картофель, варим 10–15 минут. В это время обжариваем мелко нарезанный репчатый лук в течение нескольких минут, после чего добавляем туда грибы и жарим еще 5–10 минут, постоянно помешивая, после чего добавляем лук и грибы к картофелю.

4. Добавляем вермишель и варим до ее готовности (прочитайте на упаковке).

5. Добавляем плавленый сыр, помешивая, до полного его растворения. После чего выключаем плиту, накрываем суп крышкой и даем отстояться еще 5 минут.

Список продуктов

350 г свиного филе,

1 ч. л. растительного масла,

200 г зеленой фасоли,

200 г брокколи,

соль,

Кусочек 3 см свежего корня имбиря,

1 зубчик чеснока,

4 ст. л. сливового соуса,

1 ст. л. соевого соуса,

1 кочан китайской капусты «пак чой»,

8 перьев зеленого лука,

4 порции рисовой лапши,

1 ст. л. жареного миндаля.

Способ приготовления

1. Со свиного филе срезать весь жир. Фасоль почистить, брокколи разделить на соцветия. Имбирь крупно натереть, чеснок раздавить. Зеленый лук мелко порезать. У китайской капусты отделить верхнюю часть листьев от плотного белого основания, порезать.

2. В сковороде раскалить масло, положить мясо целым куском и жарить на среднем огне 15 минут, постоянно переворачивая, чтобы мясо стало равномерно коричневым. Вынуть из сковороды и завернуть в фольгу.

3. Фольгу и брокколи погрузить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Вновь довести до кипения и варить 4 минуты. Хорошенько подсушить.

4. В сковороду в оставшийся от жарки мяса сок положить имбирь и чеснок. Жарить полминуты, добавить сливовый и соевый соусы и 4 ст. л. воды. Довести до кипения, положить белые стебли капусты, варить 1 минуту, затем добавить зеленые капустные листья. Свинину нарезать ломтиками и положить ее в сковороду вместе с просушенными овощами и зеленым луком. Дать хорошо прогреться.
Лапшу отварить. Разложить в 4 миски, сверху выложить свиную поджарку и посыпать орехами. Источник: журнал "Гастрономъ".

Список продуктов

500 мл. куриного бульона, 150 г. белых грибов, 100 г. шампиньонов, 150 г. помидоров в собственном соку, 100 г. сыра «Пармезан» 1 яйцо, 3 шт. лука-шалот, 3 зубчика чеснока,20 г. зеленого базилика, 3 веточки тимьяна, 40 мл. оливкового масла, соль, перец.

Способ приготовления

1. Лук-шалот произвольно нарезать и обжаритьс чесноком и тимьяном на оливковом масле.

2. Добавить белые грибы и шампиньоны, нарезанные дольками. Посолить и все хорошо перемешать.

3. Куриный бульон довести до кипения и всыпать обжаренные грибы.

4. Помидоры нарезать кубиком и добавить в кастрюлю. Варить 5 минут.

5. Затем постепенно влить заправку из смеси яиц и тертого пармезана. Посолить и поперчить.

6. Всыпать крупно нарезанный базилик и снять с огня.

Список продуктов

350 г творога

100 мл молока

100 г сметаны

100 г сахара

15 г желатина

консервированные фрукты (у нас это были консервированные ананасы).

Способ приготовления

1. Итак, начинаем мы с того, что протираем творог сквозь сито или же толчём его в ступке. После этого тщательно перемешиваем его с сахаром-песком и сметаной.

2. Теперь замачиваем желатин в 50 мл тёплого молока и оставляем до набухания. Обычно на это уходит около 15-20 мин. Берём оставшееся молоко 50 мл, нагреваем его, но не кипятим и, затем, вливаем в него тоненькой струйкой молоко с набухшим желатином, перемешиваем.

3. Теперь берём консервированные ананасы и мелко режем их, если это необходимо. Перемешиваем творог с фруктами и желатином, разливаем по небольшим формочкам и ставим в холодильник примерно на 3-4 часа.

Список продуктов

Листики мяты 6 шт., мед 2 ст. л., апельсины 3 шт., грейпфруты 2 шт.

Способ приготовления

Из одного апельсина выжать сок. Оставшиеся апельсины и грейпфруты очистить, острым ножом вырезать мякоть из пленок. Выложить на круглое блюдо рядами.

Мяту вымыть, обсушить и разобрать на листики. Измельчить их и смешать с апельсиновым соком и медом. Полить получившимся соусом фрукты и поставить в холодильник на 15 мин.

Список продуктов

Куриное филе 2 шт., репчатый лук 1 шт., острый красный перец 1/2 шт., чеснок 2 дольки, соль, перец по вкусу, сок половины лимона.

Способ приготовления

1. Лук и чеснок очистить, произвольно измельчить. Острый красный перец вымыть и нарезать кусками, удалив семена.

2. Положить в чашу блендера лук, острый перец и чеснок, добавитьчерный перец, соль и лимонный сок. Измельчить в однородную массу и переложить в миску.

3. Куриные грудки вымыть, обсушить салфеткой и отправить в миску с приготовленным маринадом. Перемешать и поставить в холодильник на полчаса.

4. Вынуть курицу из маринада и разложить на гриле. Жарить с двух сторон до золотистого цвета. Подавать с салатом из свежих овощей.

Примечания

Куриное филе в чесночном маринаде – быстрый и вкусный вариант обеда на природе.

Время приготовления:60 минут, количество порций:4

Список продуктов

Вода 2,25 л.

Кости куриные 600 г.

Сельдерей 2 стебля

Лук репчатый 2 головки

Кориандр свежий 2 штуки

Листья лайма 4 штуки

Имбирь тертый 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления

1. Сельдерей порезать на небольшие кусочки, луковицы на четвертинки, корень кориандра и корень имбиря порезать очень мелко. Положите все ингредиенты в большую кастрюлю, дайте закипеть, подержите на большом огне несколько минут, уменьшите огонь и снимите пенку с бульона. Накройте крышкой и дайте жидкости побулькать примерно час.

2. Процедите в случае необходимости несколько раз через мелкое ситечко, чтобы получить как можно более чистый бульон. Охладите и еще раз снимите пенку с поверхности. Бульон можно хранить в холодильнике несколько дней или заморозить для более долгого хранения.