- Горячая закуска на льдуЗимняя рыбалка. Через пору часов уже хочется что-нибудь горячего. А где его взять — проще простого- в термосе. На зимней рыбалке, как обычно хочется, что-нибудь горячего. Это не проблема, если у Вас есть суповой термос, в который можно налить суп или щи и похлебать на люду. А что делать, если супового термоса нет, а […]
Архивы рубрики ‘Выпечка’
Печенье Орешки
Для выпечки этого печенья нужна специальная форма-орешница.
Ингредиенты:
для теста:
мука 2,5-3 стакана
маргарин 250 г
яйца 2 шт.
сахар 3/4 стакана
соль 1 щепотка
сода пищевая 1/2 ч. ложки
для начинки:
молоко сгущенное с сахаром 1 банка
орехи грецкие очищенные 200 г
Способ приготовления:
Отделите белки от желтков. Желтки соедините с сахаром, добавьте соль. Белки взбейте и добавьте соду, погашенную в уксусе. Маргарин растопите, немного остудите, влейте в него желтки с сахаром, белки и всыпьте муку. Все хорошо размешайте и выпекайте орешки в специальной форме.
Для начинки измельчите очищенные орехи в блендере. Банку сгущенки поставьте в кастрюлю, залейте водой и варите на медленном огне 2 часа. Молоко будет густое и коричневого цвета. Банку остудите, откройте и смешайте с измельченными орехами.
Готовые «скорлупки» для орехов заполните начинкой и попарно их соедините. Получатся орешки. Уложите их на блюдо или в вазочку.
Закусочные блины с начинкой из рыбного мусса
У каждой хозяйки свой рецепт приготовления блинчиков.
Мне больше всех нравится этот рецепт.
Блинчики получаются тонкие, мягкие, очень вкусные.
Их можно подать с вареньем, медом, сгущенным молоком.
Можно нафаршировать любой начинкой, по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 15–16 блинчиков диаметром 21 см.
Ингредиенты
Блины. Ингредиенты
500 мл молока
2 яйца
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
соль
Приготовление
Шаг 1 Яйца взбить с сахаром и солью.
Шаг 2 Добавить растительное масло, перемешать.
Шаг 3 Добавить молоко, хорошо перемешать.
Шаг 4 Добавить соду и муку, хорошо перемешать венчиком или миксером.
Шаг 5 Сковороду разогреть, немного смазать маслом.
В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось.
Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть.
Шаг 6 Жарить со второй стороны буквально несколько секунд.
Затем блин снять со сковороды.
Нежнейшие рогалики из творожного теста
Даже если вы не очень любите творог, такие рогалики не оставят вас равнодушным. Рассыпчатая, тающая во рту выпечка идеально подойдет для чаепития холодным осенним утром.
Ингредиенты
Инструкции
- В муку добавьте разрыхлитель для теста, нарезанное кубиками масло и творог. Порубите быстро ножом до образования крошки. Добавьте желтки, сахар, соль и замесите тесто. Тесто скатайте в шар и заверните в пленку. Поместите его в холодильник на 40 минут. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник и нарежьте его на треугольники. Присыпьте треугольники сахаром и корицей, заверните рогалики. Уложите рогалики на противень и поставьте в морозилку на 25–30 минут. Затем выньте и выпекайте при температуре 200 градусов 25–30 минут.
Чебуреки
- Вода (кипяченая, теплая) — 200 мл
- Яйцо — 1 шт
- Соль (не полная ) — 1 ч. л.
- Сахар — 0.5 ч. л.
- Водка — 4 ст. л.
- Масло растительное — 5-6 ст. л.
- Мука — 2-2.5 стак.
- Мясо (говядина с жирком) — 300-350 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый)
 |
Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет. |
 |
Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана. |
 |
Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие. В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла. Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат. |
 |
Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать. |
 |
Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками. |
 |
Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие. |
 |
Приятного аппетита! |
Курник (ну очень вкусный)
Рецепт курника от Павловой Елены.
Ингредиенты:
Тесто: мука 3-4 стакана; 250 гр.маргарина (пачка); 1 стакан кефира или сметаны; 1 чайная л. соды(без горки); щепотка соли Начинка: картофель сырой очищенный 3-4 шт; мясо (филе) куриное-2 грудки; Лук-2-3 головки; соль, специи.
Пироги с мясом и рисом
Вкусные, пышные и сытные пирожки с мясом и рисом. Тесто я приготовила в хлебопечке, но можно с легкость приготовить его самим. Также их можно испечь и в духовке. С удовольствием угощаю Вас горячими и ароматными пирожками.
Пирожки с мясом и рисом
Ингредиенты:
Для теста:
2ч.л. сухих дрожжей.
500г пшеничной муки в/с.
2ч.л. соли.
3ст.л. сахара.
2 яйца.
45г сливочного масла.
240мл воды.
Для начинки:
300г готового мясного фарша.
200г риса.
Масло для жарки.
Пирожки с мясом и рисом рецепт приготовления с фото:
Все ингредиенты выкладываем в форму согласно инструкции, приложенной к вашей хлебопечке, у меня сначала идут сухие продукты. На дно насыпаем дрожжи, затем просеиваем муку, добавляем соль, сахар, яйца, размягченное масло и наливаем воду.
Готовим тесто на программе «Замес теста».
Дрожжевое тесто в хлебопечке готово.
Для начинки отвариваем рис в подсоленной воде.
И размешиваем с фаршем.
Тесто разделяем на небольшие кусочки и тонко раскатываем.
Распределяем начинку, толстым слоем лучше не класть, так ка она может не пропечься.
Залепляем края.
Обжариваем пирожки в разогретой сковороде в достаточном количестве растительного масла на среднем огне, сначала швом вниз.
И с другой стороны.
Пироги с мясом и рисом готовы. Приятного аппетита!
Медово-шоколадный торт
Очень вкусный медово-шоколадный торт, пропитанный кремом из вареной сгущенки, взбитой со сливочным маслом. Бисквит выпекается светлый вперемешку с шоколадным, что на разрезе придает интересный вид, а также вкус. Аромат придает торту мед и какао, вместе с кремом из сгущенки, это отличное сочетание. Готовила я бисквит в своей любимой мультиварке, что очень удобно и всегда отлично получается.
Торт «медово-шоколадный»
Ингредиенты:
Для медового бисквита:
2 яйца.
2ст.л. жидкого меда.
250мл молока.
1ст. сахара.
50г сливочного масла.
2,5ст муки.
1ст.л. соды.
1ст.л. лимонной кислоты.
2ст.л. какао-порошка.
Для крема:
1 банка вареной сгущенки.
200г сливочного масла хорошего качества.
Шоколад для обсыпки.
Торт «медово-шоколадный» рецепт приготовления с фото:
Яйца взбиваем с сахаром в пышную и плотную пену.
Вливаем жидкий мед.
И молоко.
Добавляем размягченное сливочное масло. Взбиваем.
Просеиваем муку, всыпаем соду и лимонную кислоту. Пусть столовая ложка соды вас не пугает, в готовом торте она совершенно не будет чувствоваться. Соду погасит лимонная кислота.
Взбиваем все до однородности и оставляем тесто на 15мин, должна произойти реакция, сода погасится и тесто станет пышнее, немного запузырится.
В смазанную сливочным маслом чашу мультиварки выливаем большую часть теста, оставляем 3-ю часть для какао.
Оставшуюся часть теста размешиваем с какао.
Выкладываем в чашу мультиварки поверх белого теста и размешиваем деревянной палочкой в хаотичном порядке.
Выпекаем корж на программе «Выпечка» 1 час. После сигнала выключаем режим подогрев, крышку не открываем даем бисквиту постоять 10мин.
Вынимаем бисквит с помощь контейнера пароварки и полностью остужаем.
Для крема взбиваем сгущенку с размягченным сливочным маслом.
Разрезаем бисквит на 3 части и смазываем кремом.
Сверху торт посыпаем тертым на мелкой терке шоколадом.
Обязательно оставляем торт пропитаться лучше всего на ночь.
Торт «медово-шоколадный» готов. Приятного Вам чаепития!
Медовое печенье
Очень вкусное медовое печенье, особенно понравится вашим деткам, если сделать его интересной формы. Я испекла печенья в виде кошечек Китти. Также медовое печенье прекрасно подойдет на рождественские праздники. Тесто получается рассыпчатое и плотное. Рекомендую и вам попробовать испечь такое печенье.
Медовое печенье
Ингредиенты:
5ст.л. жидкого ароматного меда.
1ч.л. молотого имбиря.
1 яйцо.
3ст.л. сахара.
2ст.л. сметаны.
350г муки.
80г сливочного масла.
1ч.л. разрыхлителя.
Щепотка соли.
Медовое печенье рецепт приготовления с фото:
В чашу кладем мед, сметану, яйцо, имбирь, размягченное сливочное масло, соль и сахар.
Взбиваем блендером до однородности.
Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем.
Замешиваем плотное тесто, оно не должно липнуть к рукам. Если необходимо то подсыпаем еще муки.
Тесто тонко раскатываем и вырезаем фигурное печенье.
Выкладываем на смазанный маслом противень. Выпекаем печенье в разогретой духовке при температуре 180-200г примерно 10-12мин, до золотистого цвета.
Медовое печенье готово. Приятного Вам чаепития!
Торт Наполеон
 |
Для теста: мука — 4 стакана; масло сливочное — 300г; яйцо — 1шт.; сода — 1/2 ч.л.; уксусная эссенция — 1 ч.л.; соль — 1 щепотка; для крема: яйцо — 3 шт.; сахар — 1.5 стакана; крахмал — 2.ст.л.; сливки (20%) — 250г; молоко — 500мл; масло сливочное — 300г; коньяк — 2-3 ст.л. |
 |
Кусочки охлажденного масла порубить с мукой (3-3.5 стакана), порционно добавляя ее в чашу процессора или в миску, если вы смешиваете масло с мукой с помощью ножей. Добавить яйцо, щепотку соли, затем тонкой струйкой понемногу влить воду, добавить погашенную соду и оставшуюся муку. |
 |
На припудренной мукой доске вымесить мягкое тесто. |
 |
Разделить получившееся тесто на 12 частей, каждую часть скатать в колобок и положить на 1-2 часа в морозилку. Раскатать каждый колобок в тонкий корж толщиной 3-4 мм (лучше делать это через пленку), после переместить корж на бумагу для выпечки, обровнять края, часто наколоть вилкой и выпекать при 190С градусах несколько минут до золотистого вида на средней полке духовке. |
 |
Для крема миксером взбить яйца с сахаром, добавить крахмал и сливки. Молоко довести до кипения, уменьшить огонь и тонкой струйкой при постоянном помешивании влить яично-сливочную смесь. Проварить смесь, помешивая, до загустения. Масло немного взбить и, продолжая взбивать, постепенно по ложке добавлять остывшую смесь. Для аромата добавьте несколько ложек коньяка. |
 |
Еще теплые коржи обильно промазать кремом, уложить друг на друга, хорошо прижав их. Подравнять края и образовавшейся крошкой посыпать поверхность и бока торта, смазав их предварительно кремом. Убрать торт на ночь в холодильник. Через 12 часов можно подавать на стол. |
Овсяное печенье для тонкой талии
Список продуктов
Хлопья овсяные 300 г., изюм 40 г. кефир 300 мл., мед 3 ст. л., ванилин, корица.
Способ приготовления
1. Замачиваем хлопья в кефире на 40 минут, изюм в кипятке.
2. По истечении 40 минут смешиваем все ингредиенты.
3. Выкладываем на противень с бумагой для выпечки. Выпекаем 30мин. при 180-200 гр.
По желанию можно добавить любые сухофрукты.
Вместо кефира можно использовать горячую воду.