Рецепты нашей кухни

Архивы за 16.03.2014

Список продуктов

Мякоть тыквы 1 кг

Вода или бульон 1 л

Лук 1 шт.

Чеснок 1-2 дольки

Растительное масло 3 ст.л.

Сливки 100 мл

Соль, перец по вкусу

Сметана или сливки для украшения.

Способ приготовления

1. Тыкву помыть, обсушить, разрезать пополам, затем нарезать крупными ломтиками. Срезать грубую кожицу и удалить семена. Нарезать мякоть кубиками.

2. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить.

3. В кастрюле разогреть маслом, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до прозрачности.

4. Добавить чеснок и кусочки тыквы, и готовить, помешивая, 5-6 минут.

5. Влить 1-1,2 литра воды и довести до кипения. Варить при слабом кипении около 20 минут, пока тыква не станет мягкой. Суп пюрировать блендером.

6. Влить сливки, по вкусу приправить солью и перцем, перемешать.

7. Разлить суп по тарелками. Сметаной или густыми сливками нарисовать несколько кругов. Затем, с помощью зубочистки, сделать из кругов паутинку.

Список продуктов

Картофель 6 шт., сыр твердых сортов 200 г., бекон 100 г., сливочное масло 50 г., зелень по вкусу, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Картофель вымыть и просушить. Вилкой проколоть кожуру в нескольких местах.

2. Разогреть духовку до 200°С и запекать картофель около часа. Готовый картофель разрезать на половинки, стараясь не повредить кожуру.

3. С помощью чайной ложки сделать небольшие углубления, удалив мякоть. Смазать сливочным маслом и поставить в духовку.

4. Натереть твердый сыр на крупной терке.

5. Бекон обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки, нарезать маленькими кусочками.

6. Когда картофель подрумянится, вынуть его из духовки. Посолить и поперчить по вкусу, серединки заполнить тертым сыром и беконом. Отправить в духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

7. Украсить рубленой зеленью и подавать.

Список продуктов

2 стакана малины

3/4 стакана сахара

1 стакан свежего сока лайма

Веточки мяты для украшения.

Способ приготовления

1. В блендере или кухонном комбайне превратить в пюре 1 стакан малины с 1 стаканом хорошей питьевой воды.

2. Протереть пюре через мелкое сито.

3. В большой кувшин налить 2,5 стакана слегка теплой питьевой воды, добавить сахар и размешать до полного растворения сахара.

4. Вылить в кувшин пюре и лаймовый сок, положить оставшуюся малину и перемешать.

5. Наполнить высокие бокалы кубиками льда, разлить напиток и украсить веточками мяты.

Список продуктов

165 г кукурузной муки, 65 г обычной муки, 1 ? чайной ложки разрыхлителя,1 чайная ложка сахара, ? чайной ложки соли, 60 г твердого натертого сыра,? лукамелко нарезанного, ? красного острого перца, мелко нарезанного 1 яйцо, взбитое, 160 мл пива, масло для жарки, петрушка, мелко нарезанная.

Способ приготовления

Смешайте кукурузную и обычную муку, разрыхлитель, сахар и соль. Скатайте шарики, сделайте в них небольшие углубления.

Сыр, лук и перец и перемешайте. Положите начинку в углубления в шариках и залепите.В другой миске смешайте яйцо и пиво, затем введите муку.

Обваляйте шарики в этой смеси и обжарьте в большом количестве масла, пока фрикадельки не станут золотисто-коричневого цвета. Потом выложите на салфетку, чтобы масло стекло.Украсьте петрушкой и подавайте.

Список продуктов

Клубника свежая 2 стакана, сахар 1 стакан.

Для теста:

мука гречневая 100 г., соль 0,5 ч. л., мука пшеничная 400 г., вода 300 мл.

Способ приготовления

Просеять горкой пшеничную и гречневую муку. Сделать углубление и постепенно, перемешивая, влить подсоленную воду. Вымесить тесто.

Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать полосками шириной 14–15 см. Клубнику нарезать кусочками и разложить на полоски на расстоянии 7–8 см. Присыпать сахаром.

Сложить полоски вдвое. С помощью стаканчика вырезать вареники в форме полукруга. В кастрюле вскипятить воду, опустить вареники и варить 5–7 мин.

Подавать со сметаной или жидким медом.

Список продуктов

Для оладий:

яйцо 1 шт.

сахар 1 ст.л.

соль щепотка

йогурт 250 мл

разрыхлитель 2 ч.л.

мука 150 г

цедра лимона

сливочное масло 30 г

Для соуса:

малина 300 г

сахар 2 ст.л.

ванильный сахар 1 ч.л.

мороженое для подачи

Способ приготовления

1. С одного лимона мелкой теркой снять цедру.

2. Взбить яйцо с солью и сахаром.

3. Влить йогурт, тщательно перемешать. Добавить муку с разрыхлителем и лимонную цедру.

4. Влить растопленное сливочное масло, перемешать.

5. Разогреть сковороду и печь оладьи на небольшом огне с двух сторон.

6. Малину измельчить в блендере вместе с сахаром. Протереть массу сквозь сито, чтобы удалить косточки. Довести смесь до кипения, добавить ваниль и снять с огня.

7. Подавать оладьи с малиновым соусом и мороженым.

Примечания

Время приготовления: 40 мин

Количество порций: 4

Список продуктов

Фарш — 1-1,2 кг, большая луковица — 1 шт., морковь — 1шт., рис — 2/3 стакана, яйца — 4 шт., сыр — 50 г, майонез — 2 ст. ложки, соль, перец.

Способ приготовления

Лук нарезать мелко и обжарить до золотистого цвета, морковь натереть на мелкой терке, рис отварить почти до готовности. Все смешать с фаршем, посолить, поперчить, добавить 2 яйца.

Разделить фарш на колобки размером с большое яблоко, немного приплюснуть, дном от широкой кружки сделать углубление посередине для начинки.Сделать начинку: сыр натереть на мелкой терке, добавить яйца, майонез и взбить. Наполнить этой смесью углубления в фарше и запечь в духовке.

Список продуктов

Сливочное масло 250 г, Сахар-песок 250 г., яйцо куриное 2 шт., яичный желток 2 шт.,

ром светлый 75 мл., мука пшеничная 600 г., черешня 800 г. миндаль 50 г.

Способ приготовления

Взбей размягченное масло с сахаром до светлой пышной массы. Для самой нежной консистенции теста можно использовать сахарную пудру. Затем добавь яйца.

Влей ром и продолжай взбивать смесь до однородной кремообразной консистенции.

Добавь просеянную муку и быстро замеси тесто. Долго не меси, достаточно, чтобы тесто стало однородным и пластичным. Заверни тесто в пленку и убери в холодильник на 30-40 минут.

За это время удали из вымытой черешни косточки.

Охлажденное тесто раздели на две неравные части. 2/3 теста раскатай на присыпанной мукой поверхности, затем покрой им дно формы и бортики на 3-4 см в высоту.

Слегка присыпь тесто молотым миндалем и выложи на него очищенную черешню. Сверху накрой оставшейся третью теста.

Список продуктов

Ингредиенты на 24 конфеты:

150 г. орехов — идеально фундук и кешью, 30-50 г. сушеной клюквы,

50 г. темного шоколада, 2 ст.л. сгущенного молока (или сколько потребуется),

150 г. белого шоколада.

Способ приготовления

Довольно мелко рубим орехи и шоколад. Если клюква крупная, ее тоже нарезаем. Кладем все в миску.

Добавляем 2 ст.л. сгущенки и перемешиваем. Попробуйте слепить из массы шарик — он должен держать форму. Если рассыпается, добавьте еще немного сгущенки, но не переборщите.

Лепим из ореховой массы 24 шарика и кладем их в морозилку.

Тем временем растапливаем на водяной бане или в микроволновке белый шоколад.

Вынимаем шарики из морозилки и обмакиваем в шоколад. Кладем на пергамент и даем застыть.

Храним при комнатной температуре. Сроки, увы, не подскажу — мои конфеты прожили ровно сутки.

Список продуктов

Мука 200 г., молоко 200 мл., сахар 2 ст.л., растительное масло 3 ст.л.,1 яйцо,

разрыхлитель 2 ч.л., соль щепоткака, клубника для подачи, мед для подачи.

Способ приготовления

Смешать муку с сахаром, разрыхлителем и солью. Отдельно соединить молоко, масло и яйцо. Добавить муку в молочную смесь и хорошо размешать.

Разогреть сковороду,смазать маслом и жарить оладьи до золотистого цвета. Тесто можно выкладывать разными способами. Тебе понадобится либо специальная сковородка в форме сердца, либо формочки без дна, которые можно положить на обычную сковороду и наливать тесто внутрь формы. А можно потренироваться выкладывать на сковороде тесто в виде сердца без дополнительных приспособлений. Еще один вариант — пожарить обычные оладьи, но затем вырезать из них сердечки с помощью формочек для печенья.

Подавать оладьи в виде сердца с клубникой и медом.