Рецепты нашей кухни

Архивы за 22.02.2014

Список продуктов

Листья салата 20 г, оливковое масло 20 мл., очищенные креветки 250 г, кольца ананаса (консервированный) 100 г.,сметана 50 г.,винный уксус 20 мл., соль, перец -по вкусу, петрушка 20 г.

Способ приготовления

Сварите креветки, смешайте их со сметаной и перцем.

Нарежьте ананас на меленькие кубики, листья салата и петрушку, добавьте к креветкам со сметаной и перцем. Добавьте уксус, оливковое масло и хорошенько перемешайте.

Список продуктов

Говядина, вырезка 500 г

Свиные ребрышки 500 г

Картофель 500 г

Лук-порей 1 шт.

Корень пастернака 200 г

Яблоки 300 г

Морковь 2 шт.

Сладкий перец 2 шт.

Розмарин 1 веточка

Тимьян 1 веточка

Лавровый лист 2 шт.

Яблочный сок 1 стакан

Горячая вода 1 стакан

Соль, черный перец, специи по вкусу.

Способ приготовления

1. Порезать лук-порей кольцами, морковь и пастернак – кружочками.

2. Очистить яблоки и картофель, порезать дольками.

3. Порубить свиные ребрышки и порезать говядину.

4. Разогреть на сковороде 1 ст.л. масла, добавить розмарин, тимяьн и обжарить мясо до золотистого цвета, добавить лук-порей и периодически помешивая, подержать на огне еще в течение 2-3 минут.

Список продуктов

кукуруза (початки) 4 шт., вода (подсоленная) 4 л., сливочное масло 4 ст.л.,

грудинка 100г. соль 1 ч.л.

Способ приготовления

Грудинку порежьте тонкими ломтиками.

Снимите с початков верхние зеленые листья, обрежьте, если нужно, концы початков. Варите в кипящей подсоленной воде, прикрыв крышкой, 15-20 минут.

Растопите масло и обжарьте в нем початки. Посолите их.

Отдельно слегка обжарьте грудинку и подавайте вместе с кукурузой и хлебом.

Список продуктов

1 грейпфрут

Небольшая куриная грудка

100 г чернослива без косточек

Горсть кедровых орешков

Майонез по вкусу

Способ приготовления

1. Сначала отварите куриную грудку и разделите мясо на небольшие куски.

2. Чернослив залейте кипятком и оставьте запариваться в течение 10 минут.

3. Затем крупно порежьте. Грейпфрут очистите от кожуры, разделите на дольки и вырежьте ножиком пленочку.

4. Все смешайте и при желании заправьте майонезом.

5. Сверху посыпьте кедровыми орешками.

Список продуктов

Куриная печень 300 г., помидоры 2 шт., консервированный зеленый горошек

1/2 банки, майонез 100 г., соль, перец по вкусу листья салата для подачи, растительное масло для жарки.

Способ приготовления

Куриную печень промыть, очистить от пленок и нарезать кусочками толщиной около сантиметра. В сковороде разогреть масло, на среднем огне обжарить печенку до готовности. Посолить и поперчить, выложить на бумажное полотенце. Остудить до комнатной температуры.

Слить жидкость из банки с консервированным горошком. Помидоры помыть и нарезать кубиками.

Смешать печень, помидоры и зеленый горошек. Заправить майонезом и поперчить. Подавать на листьях салата.

Список продуктов

2 ст. л. сливочного масла;50 г жирных сливок (33%);5-6 ст. л. сахарного песка;

2 ст. л. пшеничной муки;100 г смеси из фисташек, миндаля, грецких орехов, кураги, изюма, цукатов (все порезать на одинаковые по размеру кусочки, желательно мелко).

Способ приготовления

Сначала растопи сливочное масло;

Добавь все ингредиенты, тщательно все перемешай и оставь на огне на 5 минут;

Противень застели пергаментной бумагой, аккуратно чайной ложечкой выкладывай массу небольшими кружочками, чтобы расстояние между ними было 3 см;

Выпекай 10-15 минут при температуре 180 градусов;

Когда печенье станет румяное — оно готово;

Вынь противень и пока печенья не остыли, положи их на деревянную скалку, тогда они будут похоже на чипсы;

Как только ореховые чипсы остынут, их можно подавать к чаю.

Примечания

В орехах содержится уникальный баланс витаминов и микроэлементов, они способствуют удалению шлаков из организма и при ежедневном употреблении, уменьшают риск сердечных заболеваний.

Список продуктов

рыбные стейки 750 г

варено-замороженные креветки 220 г

лук 1 шт.

оливковое масло 1-2 ст.л.

чеснок 2-3 дольки

стебли сельдерея 5 шт.

морковь 2 шт.

веточка тимьяна 1 шт.

томатное пюре 1-2 ст.л.

белое сухое вино 1/2 стакана

помидоры 4 шт.

рыбный бульон 3-4 стакана

соль по вкусу

петрушка для подачи

Способ приготовления

1. Мелко нарезать лук и чеснок. Нарезать сельдерей и морковь. Очистить помидоры от кожицы (для этого опустить их ненадолго в кипящую воду). Мелко нарезать зелень петрушки.

2. Разогреть масло в толстостенной кастрюле на слабом огне. Добавить лук, чеснок, тимьян и немного соли. Готовить, периодически помешивая, около 10 минут.

3. Добавить томатное пюре, увеличить огонь и влить вино. Через несколько минут добавить помидоры, раздавливая их вилкой, и немного бульона. Готовить несколько минут. Влить почти весь бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить 10 минут. Затем пюрировать с помощью блендера Если соус густоват, добавить оставшийся бульон.4. Добавить рыбные стейки и тушить до готовности (около 10 минут).

5. За минуту до готовности добавить креветки, прогреть и снять с огня. Подавать блюдо горячим, посыпав нарезанной петрушкой.

Примечания

Время приготовления: 60 мин

Количество порций: 4

Список продуктов

1,5 ст. муки, 1 ст. сахара, сода на кончике ножа, 3 яйца, 1/2 ст. растительного масла, 5-6 яблок,1 пакетик кокосовой стружки, 1 пакетик ванильного сахара, корица по вкусу.

Способ приготовления

Взбей охлажденные белки с сахаром до консистенции густой пены.

Постепен но добавь муку с желтками, кокосовую стружку, ванильный сахар, сахар, корицу по вкусу, влей растительное масло и вымеси тесто. По консистенции оно должно быть похоже на густую сметану.

Добавь в тесто соду, погашенную уксусом. Подготовь яблоки: удали сердцевину с косточками и нарежь их тонкими дольками. Для шарлотки лучше выбирать кислые яблоки: сочетание кислоты начинки и сладости теста делает этот пирог особенным. Форму смажь маслом и посыпь панировочными сухарями или манкой.

Духовку предварительно разогрей до 200 °С. Выложи яблоки в подготовленную форму, залей тестом и выпекай. Готовность пирога проверь деревянной палочкой. Шарлотку укрась кокосовой стружкой.

Список продуктов

Утка весом 2 кг,1 большой апельсин,1 ст. л. сладкой горчицы, 2 ст. л соевого соуса,

3 ст. л. жидкого меда, cоль, перец.

Способ приготовления

1. Натереть утку смесью соли и перца.

2. Выжать сок из большого апельсина.

3. Смешать горчицу, мед, соевый соус с апельсиновым соком.

4. В полиэтиленовый пакет поместить утку и залить маринадом.

5. Несколько раз перевернуть пакет, чтобы утка вся была смазана этим соусом, положить в миску.

6. Убрать в холодильник минимум на 12 часов. За это время несколько раз ее перевернуть.

7. Перед жаркой подержать утку за шею, чтобы стек весь маринад.

8. Маринад отставить в сторону. Наколоть иглой толстые места жиром.

9. Нагреть духовку до 220°С.

10. Положить утку на противень в горячую духовку на 20 мин.

11. Затем уменьшить температуру до 180, поливать утку маринадом и тем соком, который образовался в процессе жарки.

12. Держать в духовке еще примерно час или 1 час 20 минут, проверяя на готовность иглой. Если при проколе идет розовый сок – утка еще не готова.

Список продуктов

Оливковое масло

Пекинская капуста

Листья салата

Палочки с мясом краба (не путать с «крабовыми палочками»

Коктейль из морепродуктов

Помидоры черри

Способ приготовления

1. Нарезать пекинскую капусту и листья салата.

2. Нарезать помидор черри.

3. Нарезать палочки с мясом краба и вместе с помидорами ввести в салат, заправив оливковым маслом, солью и перцем по вкусу.

4. Обжарить морепродукты в оливковом масле и соевом соусе.

5. Выложить салат на блюдо и ввести в него горячие морепродукты.