Рецепты нашей кухни

Архивы за 24.02.2014

Список продуктов

180г майонеза

2 ч. л. сока лайма

3/4 ч. л. карри

500г курицы

1 яблоко

180г сушеной клюквы Ocean Spray

125г сельдерея

60г рубленых орехов пекан

30г зеленого лука

Способ приготовления

Курицу сварить и нарезать кубиками. Яблоко нарезать кубиками. Затем мелко нарезать сельдерей и зеленый лук.

Смешать майонез, сок лайма и карри в большой миске. Перемешать все оставшиеся ингредиенты. Накрыть и поставить в холодильник на несколько часов.

Блюдо необходимо подать к столу в течение 8 часов.

Примечания

Чтобы приготовить салат с курицей и клюквой на 5 порций, тебе потребуются простые ингредиенты и совсем немного времени.

Список продуктов

Яйца 4 штуки

Молоко 3/4 стакана

Соль, перец по вкусу

Сыр тертый 1 стакан

Ветчина (нарезанная кубиками) 1/2 стакан

Зелень

Способ приготовления

1. Сыр натираем на крупной терке, ветчину нарезаем кубиками.

2. Зелень мелко нарезаем.

3. Смешиваем яичную массу с сыром, ветчиной и зеленью.

4. Хорошенько перемешиваем.

5. Получившейся массой наполняем формочки для маффинов.

6. Выпекаем в заранее разогретой духовке примерно 25 минут при 180 градусах. Готово!!! Приятного аппетита!!!!

Список продуктов

Сельдерей — 170-200 г. (1 шт.), морковь — 100-130 г. (1 шт.), картофель — 100-130 г. (1-2 шт.), лук — 70 г. (0,5-1 шт.), масло растительное — 3-4 ст. ложки, масло сливочное — 50-70 г., мука — 0,5 ст. ложки, молоко — 300 мл., бульон — 300 мл. или вода — 300 мл., соль — 0,5-1 ч. ложка, зеленый лук для сервировки, сухарики для сервировки.

Способ приготовления

Овощи почистить и вымыть.
Натереть на крупной терке.
Разогреть половину сливочного и оливкового масла. Потушить лук на среднем огне 7 минут.
Добавить морковь. Перемешать. Тушить 10 минут. Влить оставшееся сливочное масло.
Добавить картофель. Продолжать тушить еще 10 минут. Положить оставшееся сливочное масло.
Добавить сельдерей. Тушить, помешивая, 10-15 минут.
Посыпать коренья мукой, перемешать, обжарить еще 2-3 минуты и выключить.
Тушеные овощи тщательно пюрировать блендером. Постепенно подливать молоко, воду или бульон до тех пор, пока не получим густую кашицеобразную массу. Посолить.
Оставшееся молоко смешать с водой или бульоном. Довести до кипения. Если образовалась пенка, процедить.
Понемногу, тщательно размешивая (можно блендером или миксером) ввести в молоко овощное пюре. Довести крем-суп из сельдерея до кипения. При необходимости досолить.
Подавать крем-суп из сельдерея с зеленым луком и сухариками.

Список продуктов

2 стейка из тунца (250-300 г каждый)

2 ст. л. топленого сливочного масла (растительное масло, оливковое ЕВ)

1 ст. л. мелкого коричневого сахара (по вкусу)

2 больших красных луковицы

2 ч. л. рубленой петрушки

2 ст. л. растительного масла (оливковое ЕВ)

1 маленький лавровый лист

cоль, молотый черный перец

Способ приготовления

1. Разогреть большую сковороду с 2 ст. л. растительного масла. Добавить лук и, периодически помешивая, на среднем огне готовить в течение 10-13 минут. Посыпать лук сахаром, осторожно перемешать и подержать на огне пока сахар не начнет карамелизироваться (2-3 минуты).

2. Добавить уксус, лавровый лист, посолить, поперчить, осторожно перемешать. Уменьшить нагрев и продолжать готовить еще 6-7 минут, перемешав пару раз в процессе приготовления. Переложить лук на тарелку и поставить в теплое место.

3. Разогреть чистую сковороду с 2 ст. л. топленого масла до горячего состояния. Выложить стейки и обжарить каждую сторону в течение 3 минут (перевернуть стейки 1 раз).

4. Посолить, поперчить. Добавить лук к тунцу и, уменьшив нагрев, подержать на огне еще около 1 минуты. Посыпать рубленой петрушкой, сервировать.

Список продуктов

Семена горчицы 60 г

Яблочный уксус 3.5 ст.л.

Темное пиво 1/5 стакана

Вода 1.5 ст.л.

Жидкий мед 1 ст.л.

Способ приготовления

1. Все компоненты соединить в стеклянной банке, прикрыть (но не закрывать) крышкой и дать постоять 1 час.

2. Затем перемолоть в блендере, вернуть в банку и дать настояться ночь в холодильнике. Готовую горчицу можно хранить в холодильнике 2-3 недели.

Список продуктов

Яйца3 шт., сахар 1 ст.л., соль1 щепотка, мука 100 г., лимонная цедра1 ч.л.,

взбитые сливки125 мл., изюм 3 ст.л., сливочное масло 25 г., сахарная пудра для украшения.

Способ приготовления

Отделить яичные желтки от белков.

Яичные желтки, сахар и соль взбить венчиком до пены. Добавить просеянную муку и лимонную цедру.

Взбитые сливки смешать с яично-мучной смесью. Белки взбить до плотной пены, вместе с изюмом добавить в тесто.

Смазать форму для выпечки сливочным маслом, вылить тесто и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на средний уровень. Запекать 10-15 минут. Подавать к столу, посыпав сахарной пудрой.

Примечания

Эту сладкую яичную запеканку с изюмом и лимонной цедрой можно подавать на завтрак или в качестве десерта.

Время приготовления: 25 минут, количество порций: 4.

Список продуктов

4 блина по вашему рецепту

Творожный сыр (у нас Хохланд)

Икра красная и черные маслины без косточек

Способ приготовления

1. Печем блинчики по любимому и опробованному рецепту!

2. Намазываем творожным сыром и сворачиваем в рулетики.

3. Рулетик режем на 4 части, сверху укладываем икру. Украшаем полосочками из маслин!

Список продуктов

500 г куриного филе,1 яйцо,100 мл молока,соль, перец – по вкусу,пищевая пленка.

Способ приготовления

Из мяса и остальных продуктов сделайте фарш. Если хотите, можно в него добавить чеснок, лук или горчицу.

Затем выкладывайте по две столовые ложки получившейся массы на пищевую пленку, заворачивайте трубочкой и очень плотно завязывайте с двух сторон.

Отварите сосиски в кипящей воде 5-7 минут. Затем пленку можно снять и поджарить сосиски на сковородке до румяной корочки.

Список продуктов

300 г. черешни

400 г. клубники

250 г. черники

115 г. мелкого сахара

2 ст. л. крахмала

Для крошки:

170 г. муки

60 г. фундука

120 г. сливочного масла

60 г. мелкого сахара.

Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 200°С. Ягоды вымыть, обсушить. Из черешни удалить косточки. Смешать ягоды с сахаром и крахмалом. Положить в форму для выпечки.

2. Поместить муку и фундук в кухонный комбайн. Рубить до мелкой крошки. Добавить нарезанное небольшими кусочками сливочное масло, продолжать рубить в импульсном режиме, пока смесь не начнет напоминать хлебные крошки. Добавить сахар и перемешать.

3. Посыпать крошкой фрукты, прижать лопаткой. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 25 мин. Затем снизить температуру до 190°С. Готовить еще 15 мин. Подавать горячим или теплым.

Список продуктов

Свиная вырезка 2 шт., нарезанные дольки чеснока 2 шт., соль и молотый перец по вкусу,тмин 2 ч.л., растительное масло 2 ст.л., мясной бульон1 стакан, сухое белое вино1 стакан,очищенные и нарезанные яблоки 2 шт.

Способ приготовления

Разогреть духовку до 200° C. Свиную вырезку помыть, обсушить и сделать маленькие проколы по всей поверхности мяса. Вставить дольки чеснока в надрезы. Приправить мясо солью, перцем и тмином.

Разогреть масло в сковороде и обжарить мясо на среднем огне со всех сторон (около 10 минут).

Убрать мясо из сковороды (не выливать образовавшийся сок из сковороды), переложить на противень. Добавить бульон и белое вино, отправить вырезку в духовку. Запекать при температуре в течение 10 минут.

Кусочки яблок обжарить до мягкости в той же сковороде, где жарилось мясо. Переложить яблоки в отдельную миску, сохранив жидкость в сковороде.

Убрать мясо из духовки, завернуть фольгу и оставить на 10 минут.

Пока свинина настаивается, вылить образовавшиеся при запекании соки в сковороду и варить на сильном огне в течение 5 минут.

Нарезать готовое мясо ломтиками, украсить нарезанными яблоками, полить соусом и сразу подавать.

Примечания

Время приготовления: 60 мин ; количество порций: 4