Рецепты нашей кухни

Архивы за 19.02.2014

Список продуктов

Фарш свиной — 600 г., ананас (кольцами, консервированные) — 1 банка (560 г),

сыр (твердых сортов) — 200 г., майонез — около 100 г., соль — по вкусу, 1 яйцо, перец — по вкусу.

Способ приготовления

В фарш добавить соль, перец. Сформировать котлетки, выложить на лист для запекания в духовке.

Сверху смазать майонезом. Положить сверху кольцо ананаса. На ананас выложить натертый на мелкой терке сыр. Запекать в духовке до золотистой корочки около 25 минут.

У нас вся семья очень любит это блюдо: его просто и быстро готовить. Попробуйте, не пожалеете!

Список продуктов

Cметана (200 мл.), соль, чеснок (3 зубчика), перец, укроп

Способ приготовления

Вначале необходимо чеснок пропустить через пресс, а укроп вымыть и измельчить.

Далее следует сметану соединить с чесноком и укропом, добавить перец и соль.

Все составляющие тщательно перемешать.

Список продуктов

Шоколад, лепестки роз, белок одного яйца, сахарная пудра.

Способ приготовления

1 Разбери розу на лепестки и помой их, высуши.

2. Взбей белок до мягких пиков. Просей сахарную пудру.

3 Обмакни лепесток в белок, затем обваляй в пудре и выкладывай на пергаментную бумагу сушиться.

4 Растопи шоколад на водяной бане, залей в форму в виде сердечка, дождись, пока он застынет. Кистью смажь края половинок сердца оставшимся горячим шоколадом. Соедини две половинки и присыпь засахаренными лепестками роз. Убери в холодильник до застывания.

Примечания

Приготовь шоколадное сердце своими руками в подарок маме на 8 марта!

Список продуктов

170 г свежего шпината

1/2 столовой ложки оливкового масла

соль и перец

1/8 чайной ложки мускатного ореха

60 г сливочного сыра комнатной температуры

60 г маскарпоне комнатной температуры

4 филе лосося

1 стакан панировочных сухарей

3 столовых ложки растопленного сливочного масла

2 столовых ложки тертого пармезана

Способ приготовления

1. Нагрейте духовку до 230 градусов и смажьте ее сливочным маслом.

2. Нагрейте оливковое масло на сковороде и потушите шпинат. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мускатный орех. Выложите шпинат в мисочку. Остудите и добавьте сливочный сыр и маскарпоне. Перемешайте.

3. Сделайте карман в каждом филе и начините его шпинатом. Посолите и поперчите каждое филе. В миске смешайте панирочные сухари, сливочное масло и пармезан. Выложите немного этой смеси на каждое филе, слегка придавите, чтобы оно приклеилось.

4. Выложите филе на противень и отправьте выпекаться на 12 минут.

Список продуктов

Семга слабосоленая 300 грамм, лаваш 2 листа, сливочный плавленный сырок 200 грамм.

зелень укропа и кинзы, лук-порей.

Для лаваша:

1 стакан воды 500 грамм пшеничной муки, 20 г. свежих дрожжей или 8 г. сухих соль по вкусу, 50 грамм сливочного масла (необязательно).

Способ приготовления

Мелко рубим лук-порей, зелень укропа и кинзы. Одну лепешку лаваша смазываем половинкой плавленного сливочного сыра. На лаваш с сыром выкладываем кусочки семги.

Поверх первого листа лаваша с начинкой выкладываем второй и слегка прижимаем его ладонями. Смазываем второй лист плавленным сыром и щедро посыпаем рубленой зеленью.

Аккуратно скручиваем рулетик, заворачиваем его в целлофан и отправляем в холодильник как минимум на час, чтобы он хорошо пропитался. После пропитки нарезаем рулет на порционные кусочки и подаем к столу.

Как приготовить лаваш:

Замешиваем тесто, смешав муку, соль, сухие дрожжи, воду и размягченное сливочное масло. Масло использовать совсем не обязательно, но с ним получается вкуснее. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Замешанное тесто выкладываем на подпыленную мукой доску и тщательно вымешиваем, пока тесто не перестанет прилипать к рукам и доске. Теперь делим тесто на небольшие шарики диаметром 5-6 см. Желательно дать тесту еще раз подняться, но если времени нет, раскатываем каждый шарик в очень тоненький блинчик, толщиной не более 1-2 мм, и жарим лаваш на очень горячей сковороде, практически раскаленной, без добавления масла.

Поскольку процесс жарки идет очень быстро, лучше сразу раскатать все тесто и накрыть его полотенечком, чтобы не пересыхало. Обжариваем лаваш буквально по 10-15 секунд с каждой стороны. Если немного передержать, лепешки получатся сухими. Как только лаваш на сковороде побелеет и пойдут пузырьки, сразу же переворачиваем его на другую стороны. Все делается очень быстро. Не нужно жарить лаваш до золотистого цвета. Готовые лаваши выкладываем между двумя влажными салфетками или сбрызгиваем холодной водой. После остывания лаваш кладут в пакет для длительного хранения, чтобы не так быстро высыхал. Кстати, чтобы вернуть мягкость подсохшему лавашу, тоже сбрызгиваем его водой и кладем в полиэтиленовый пакет.

Список продуктов

Говяжьи стейки 5 шт., сало или бекон 200 г ,соль, перец, розмарин по вкусу, грецкие орехи 1/2 стакана, твердый сыр 200 г., овощной бульон 1 л., оливковое масло для смазывания, зелень для украшения.

Способ приготовления

Каждый стейк разрезать вдоль, не доходя до края. Развернуть его и хорошо отбить, чтобы получился тонкий пласт. Сало нарезать как можно более тонкими пластинками.

Уложить поверх каждого пласта говядины. Посолить и поперчить, присыпать розмарином.
Поверх сала выложить измельченные (блендером или мясорубкой) орехи.

Присыпать тертым сыром. Плотно завернуть рулетом и обвязать нитью (или заколоть зубочисткой). Уложить в форму, смазанную оливковым маслом. Залить бульоном и поставить в духовку на 1 час. Перед подачей на стол снять нити. Подавать на блюде, украшенном зеленью.

Список продуктов

Вам потребуется для 10 порций: фарш говяжий 800 г, сыр 160 г, майонез 200 г, крупные помидоры 2 шт., чеснок 3-4 зубчика, яйца 10 штук, масло растительное для жарки, зелень, соль, перец, кетчуп.

Способ приготовления

Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, добавляем соль, перец и одно яйцо, смешиваем.

Разделяем на 10 порций приготовленный фарш.

Готовим начинки:Натереть сыр.Нарезать помидоры.Смешать майонез с чесноком.

Взбить яйца.Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху.

Разглаживаем ножом фарш в тонкую лепешку.

В плоскую тарелку выливаем взбитое яйцо.

Снимаем верхний слой целлофана с фарша и переворачиваем в яйцо.

Снимаем последний слой целлофана и оставляем его для следующей порции.

На раскаленную сковороду аккуратно выкладываем фарш с яйцом.

Обжариваем с одной стороны.

Переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону.

Выкладываем на блюдо яйцом вниз. Смазываем майонезом с чесноком, кетчупом, посыпаем сыром, помидорам.

Сворачиваем аккуратно рулетом.

Украшаем овощами. На гарнир можно подать картофель или рис.

Список продуктов

Картофель 500 г, редиска 1/2 пучка, ядра грецкого ореха 5-7 шт., нерафинированное растительное масло 4 ст.л., лимонный сок 3 ст.л., перья зеленого лука 2-3 шт.,

мед 1 ч.л., горчица 1 ч.л., соль, черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Картофель очистить и отварить. Горячим нарезать на кружочки и залить маринадом из смеси растительного масла, лимонного сока, горчицы и меда и оставить на час.

2. Лук измельчить, редиску нарезать кружочками. Орехи поджарить на сухой сковороде и измельчить. Соединить все ингредиенты с картофелем, перемешать и подавать.

Примечания

Салаты в нашей кухне занимают особое место, и почти у каждого есть свой любимый рецепт. Но после зимних сытных творений хочется чего-то легкого и свежего.

Время приготовления: 40 минут, количество порций: 4

На заметку

Кроме редиски (или вместо нее), к этому салату можно добавить свежий огурец и стебли сельдерея.

Список продуктов

Куриные сердечки 500 г., апельсиновый сок 2 ст.л., лимонный сок1 ч.л., соевый соус 2 ст.л., чеснок 1-2 дольки, растительное масло1 ст.л., белое вино1 ст.л., соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Помыть куриные сердечки и отрезать верхнюю часть.

2. Чеснок почистить и измельчить.

3. Перемешать апельсиновый и лимонный сок, соевый соус, чеснок и молотый черный перец. Выложить в маринад сердечки, хорошо перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 2-3 часа.

4. Вынуть сердечки из маринада, нанизать на деревянные шпажки. Обжарить сердечки со всех сторон в разогретой с растительным маслом сковороде.

5. Вынуть шпажки с сердечками из сковороды, влить белое вино, вернуть сердечки в сковороду, готовить еще несколько минут, время от времени переворачивая шпажки. Сразу же подать к столу с рисом или овощным салатом.

Список продуктов

Рыбное филе — 500-700 гр.

Морковь — 2 шт.

Репчатый лук — 2 шт.

Капуста — 100 гр.

Сладкий перец — 2 стручка

Помидоры — 2 шт.

Майонез -150 гр.

Лимонный сок — сок одного лимона

Растительное масло, соль.

Способ приготовления

1. Все овощи моем и чистим, морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем полукольцами, капусту шинкуем, перец и помидоры нарезаем на небольшие кубики.

2. Рыбное филе высушиваем и нарезаем на небольшие куски

3. Разогреваем духовку до 180 градусов, смазываем форму маслом, все овощи соединяем, поверх выкладываем рыбное филе.

4. Солим, поливаем соком лимона, покрываем майонезом. Выпекаем примерно 40 минут.